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昨夜の献立(212)豚肉のトマト煮

58になるわたしが、夕食作りを始めました。自分も楽しく、妻の負担も軽くでき、そして何より夫婦の会話が増えました。子供たちが独立し、夫婦二人になった新しい生活。次の生活形態を見つけていこうと思っています。

食事作りを始めたばかりのわたしには、マイレシピのようものはありません。ネット上で公開されているレシピを参考にしながら料理をしています。いつの日か腕を上げ、マイレシピを公開することを楽しみに夕食作りに励んでいます。

豚肉のトマト煮

昨日の夕食は「豚肉のトマト煮」。豚肉と野菜をトマトで無水煮しました。

oji
夕方。さて、どうする?

食材を改めると、豚バラブロック・豚ロース、たまねぎ・じゃがいも。

ここ1週間に作った夕食の残りが諸々あり。

妻の口癖。

うちの鍋やフライパンは無水で調理できるのよ。(えへん)

乾物のあたりをゴソゴソ探してみると、ホール缶発見!

oji
よし無水煮にしよう。

レシピは、Youtube動画の「Chef Ropia 料理人の世界」より(原題:「ローマ風 豚肉のトマト煮 「無水調理」)を参考にしました。

材料(4人分)

  • 豚バラブロック肉・ロース肉(合わせて600g)、玉ねぎ(2個)、じゃがいも(小3個)、にんにく(2片)、ホールトマト(1缶)、乾燥ローズマリー(適量)、塩(適量)
※家にある食材を使うことを優先としているため、公開されているレシピとは異なることがあります。

バラとロースを全部使い、玉ねぎ・じゃがいもは切ってそのまま。

ホールトマトににんにくとローズマリーを投入して、あとは煮込むだけ。

最後に塩で調整しました。

出来上がりと感想

出来上がり。感想。

oji
肉はホロホロ、甘く、やさしい味の無水煮となりました。

・・ちょっと作り過ぎたので、野菜とトマトを補充して今夜の夕食に使っちゃおう。

※文中に示す値や内容は、公開されているレシピをもとにアレンジを加えています。出来る限り家にあるものでまかなっています。また、料理の分野に対し、わたしは今はまだまったくの素人です。解釈違いなどがあるかもしれません。ご容赦ください。

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