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昨夜の献立(257)茄子と小松菜のオイスターソース炒め

2023年8月8日

58になってわたしは、夕食作りを始めました。自分も楽しく、妻の負担も軽くでき、そして何より夫婦の会話が増えました。子供たちが独立し、夫婦二人になった新しい生活。次の生活形態を見つけていこうと思っています。

食事作りを始めたばかりのわたしには、マイレシピのようものはありません。ネット上で公開されているレシピ、「Kurashiru」「コウケンテツ キッチン」「リュウジのバズレシピ」などのレシピを参考にしながら料理をしています。いつの日か腕を上げ、マイレシピを公開することを楽しみに夕食作りに励んでいます。

茄子と小松菜のオイスターソース炒め

昨日の夕食は「茄子と小松菜のオイスターソース炒め」。

妻が夕食は要らないというので、ボッチ飯。

oji
簡単に済ませてしまおう!

と思いましたが、冷蔵庫には待機組がちらほらと。

半端に残る、茄子・小松菜・豚バラを使って夕食を作ることにしました。

レシピは、youtube「けんますクッキング」(原題:茄子の下処理はこうするのだ!最強のご飯泥棒!茄子と小松菜のオイスターソース炒めの作り方!)を参考にしました。

材料(1人分)

  • 小松菜(1袋)、茄子(2本)、豚バラ肉(120g)、鷹の爪(1本)
  • 茄子下処理:サラダ油(大さじ1)
  • たれ:オイスターソース(大さじ1.5)、しょう油(大さじ1)、料理酒(大さじ1)、砂糖(小さじ2)、おろしにんにく(1片)、おろし生姜(1片)、ごま油(1回し)
※家にある食材を使うことを優先としているため、公開されているレシピとは異なることがあります。

レシピでは牛豚合いびき肉を使っていましたが、半端に残る豚バラで代用しました。

出来上がりと感想

茄子の調理に手こずり続けている、わたし。

油を使いすぎるとべちゃべちゃになるし、炒めすぎるとあのきれいな紫が台無しに。

このレシピのキャッチ「茄子の下処理はこうするのだ!」には期待していました。

oji
満足はしていないけれど、今までよりはかなりマシか。炒める前に油を絡めちゃうとはね。

残してもしょうがないと小松菜1袋を使ったはいいけれど、こんなに作ってどうしよう?

あれっ、予想外のおいしさ。
oji

しっかりなくなりました。

こういう日に妻はいないんだよなぁ。

食べてほしかった、このうまさ。

※文中に示す値や内容は、公開されているレシピをもとにアレンジを加えています。出来る限り家にあるものでまかなっています。また、料理の分野に対し、わたしは今はまだまったくの素人です。解釈違いなどがあるかもしれません。ご容赦ください。

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