58になってわたしは、夕食作りを始めました。自分も楽しく、妻の負担も軽くでき、そして何より夫婦の会話が増えました。子供たちが独立し、夫婦二人になった新しい生活。次の生活形態を見つけていこうと思っています。
食事作りを始めたばかりのわたしには、マイレシピのようものはありません。ネット上で公開されているレシピ、「Kurashiru」「コウケンテツ キッチン」「リュウジのバズレシピ」などのレシピを参考にしながら料理をしています。いつの日か腕を上げ、マイレシピを公開することを楽しみに夕食作りに励んでいます。
天津飯
昨日の夕食は「天津飯」。
妻が具材を購入。
妻
冷蔵庫に卵が結構あったでしょ。カニカマ買ってきたから、今日はかに玉ね。
うっしっし。今日は食べる人ね！
oji
と喜んでいると、
妻
ううん、作る人よ。
・・・だよね。
レシピは、リュウジのバズレシピより（原題：絶対に後悔させません、飲めるほどトロトロな本当に美味しい天津飯の作り方【至高の天津飯】）を参考にしました。
飲めるほどトロトロかぁ・・。
oji
材料（2人分）
- 卵（4個）、万能ねぎ（3本+1本）、かにかま（100g）、しいたけ（3ヶ）、じゃがいも（1ヶ）
- 調味料：黒胡椒（適量）、マヨネーズ（小さじ4）、味の素（5つまみ）
- 餡：水（220ml）、創味シャンタン（小さじ1/2）、しょう油（小さじ1）、料理酒（小さじ2）、オイスターソース（小さじ2）、ごま油（ひと回し）、片栗粉（小さじ2）
※家にある食材を使うことを優先としているため、公開されているレシピとは異なることがあります。
妻は本当はタケノコを入れるつもりだったらしいのですが、買い忘れ。
妻
あの食感がいいのよねぇ。ああ、失敗したぁ。
そこで、たけのこの代用にじゃがいもを細く切って使うことにしました。
出来上がりと感想
天津飯って日本発祥の中華料理(？)らしい。ナポリタンと同じような。
oji
へぇー。
ちなみに、関東では餡はケッチャプベースで「天津丼」、関西では醤油・塩ベースで「天津飯」と呼ぶことが多いという。
へ、へぇー。昨日は醤油・塩ベースで餡をつくったから「天津飯」ということかぁ。
oji
卵はかなりレア状態。
食べるというより、ほんと、流れる感覚がとても👍。
妻
おいしいじゃない、これ！’
うん、リュウジに感謝かな。
※文中に示す値や内容は、公開されているレシピをもとにアレンジを加えています。出来る限り家にあるものでまかなっています。また、料理の分野に対し、わたしは今はまだまったくの素人です。解釈違いなどがあるかもしれません。ご容赦ください。
初めから読みたい
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58から始めた わたしの夕食作り
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