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鰻にしじみの味噌汁

2024年3月18日

58になってわたしは、夕食作りを始めました。

帰ってきた息子に精がつくものを

今日の朝食は「鰻にしじみの味噌汁」。

朝から鰻。

昨夜、息子が帰ってきました。

独立して一人暮らしをしている息子。

妻が言うんです。

“普段は大したものを食べていないみたい。帰るまでに牛肉と鰻を食べさせよう”

母心ですねぇ。

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冷凍の鰻を美味しく食べさせる

朝起きて、ご飯を炊くことから。

真空パックの鰻をゴシゴシ洗い、元々つけられていたタレを取ります。

「冷凍の鰻をおいしく食べるコツ」として、どのレシピを見ても書かれていることですね。

次に、オーブントースターで皮目から焼いていきます。

わたしは皮はしっかり、焦げるくらい焼いた方が美味しいと思っているので、皮目からじっくり焼きました。

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鰻を焼いている間に、たれとそのほかをつくる

その間に、みりん・砂糖・しょう油・料理酒でたれをつくります。

鰻をひっくり返し、たれをつけてもう一度、皮目を焼きます。

並行して、しじみの味噌汁とれんこんのきんぴらもつくりました。

しじみは冷凍もの。

そのまま使えるから、とても勝手がよいのです。

きんぴらは鰻のたれを流用しました。

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あわただしい朝も、たまになら悪くない

風のように現れ、風のように去って行った息子。

昨夜の夕飯、今日の朝飯で米4合を食べたでしょうか。

いつもは夫婦の二人の食卓。

たまになら、こんなあわただしい朝食も悪いものではありません。