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昨夜の献立(88)エビチリ豆腐

2022年12月6日

58になるわたしが、夕食作りを始めました。自分も楽しく、妻の負担も軽くでき、そして何より夫婦の会話が増えました。子供たちが独立し、夫婦二人になった新しい生活。次の生活形態を見つけていこうと思っています。

食事作りを始めたばかりのわたしには、マイレシピのようものはありません。ネット上で公開されているレシピ、「Kurashiru」「コウケンテツ キッチン」などのレシピを参考にしながら料理をしています。いつの日か腕を上げ、マイレシピを公開することを楽しみに夕食作りに励んでいます。

エビチリ豆腐

昨日の夕食は「エビチリ豆腐」でした。

昨日は買い物に行かず。冷蔵庫の中を確認すると、メインに使えそうなものは豆腐1丁と半端な冷凍エビだけ。

oji
この組み合わせで作れる料理があるのだろうか?

探せばあるのですね。レシピを公開して下さっている皆様に感謝です。88回目の献立は「エビチリ豆腐」(原題:「とろっとえびチリ豆腐」)となりました。

材料(2人分)

  • 絹ごし豆腐(1丁350g)、えび (大・残っているだけ)、長ねぎ(10㎝)、卵(1個)、片栗粉(大さじ1)
  • 炒め用調味料:ごま油(大さじ1)、にんにく(1片)、しょうが(1片)、豆板醬(小さじ1)
  • 煮込み用調味料:水(100ml)、ケチャップ(大さじ3)、砂糖(大さじ1/2)、塩(小さじ1/3)、お酒(大さじ1)、
  • 副菜2:小松菜のにんにく炒め、白菜(漬物)
※家にある食材を使うことを優先としているため、公開されているレシピとは一部異なります。

レシピでは砂糖の量は大さじ1でしたが、これまでの経験上、レシピ通りに作るとわたしたち夫婦には甘く感じるため、これを大さじ1/2に変更しました。

出来上がりと改善点

出来上がり。まず、妻に食べてもらい感想を聞きました。

おいしいね。ただ、辛かったり、そうでなかったりするのはなぜ?

調味料をしっかり混ぜなかったんだな。フライパンに流し込む時にも、片寄があったかもしれない。
oji

手順に追われて、まだまだ細かいところに配慮が足りません。反省。

ここで、彼女から思いがけない一言。

わたし、エビチリには豆腐はいらないと思うな。だって、エビチリはえびが主役だもん。純粋にエビを味わいたい。

・・・。
oji

夫婦だからこその、正直な感想を頂きました。

※文中に示す値や内容は、公開されているレシピをもとにアレンジを加えています。出来る限り家にあるものでまかなっています。また、料理の分野に対し、わたしは今はまだまったくの素人です。解釈違いなどがあるかもしれません。ご容赦ください。

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