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昨夜の献立(89)ポークソテー

2022年12月8日

58になるわたしが、夕食作りを始めました。自分も楽しく、妻の負担も軽くでき、そして何より夫婦の会話が増えました。子供たちが独立し、夫婦二人になった新しい生活。次の生活形態を見つけていこうと思っています。

食事作りを始めたばかりのわたしには、マイレシピのようものはありません。ネット上で公開されているレシピ、「Kurashiru」「コウケンテツ キッチン」などのレシピを参考にしながら料理をしています。いつの日か腕を上げ、マイレシピを公開することを楽しみに夕食作りに励んでいます。

ポークソテー

昨日の夕食は「ポークソテー」でした。

スーパーで買い物をしていると、 ‘うまソース’という中濃ソースが目に入りました。

ブルドックソースから販売されている中濃ソースの一種らしいのですが、何が違うのだろう?

oji
たしか、豚肉のロースがあったな。これで試してみよう。

ちょうどその日の献立に悩んでいたところだったので、渡りに船でこのソースの味もチェックしてみることにしました。

材料(2人分)

  • 豚ロース肉(2枚280g)、塩(適量)、黒こしょう(適量)
  • 付け合せ:きゃべつ千切り(1/8個)、ミニトマト(4個)、サラダ用ほうれん草(2株)
  • 調味料:うまソース(適量)
※家にある食材を使うことを優先としているため、公開されているレシピとは一部異なります。

肉を焼いた際に、白い灰汁のようなものが結構出ました。調べてみると、たんぱく質の塊のようでした。冷凍を急速に行うことで、たんぱく質の流失も少なくすることができるようです。

残念ながら、我が家の冷蔵庫では急速冷凍は出来ませんが。
oji

出来上がりと改善点

出来上がり。

かつおと昆布のだしが入っていることを買った時に確認はしていましたが、たしかに旨味を感じました。

oji
その代わり、中濃の良さ(らしさ?)は失われているような。

普通の中濃とはまったくの別物と考えて、これはこれでおいしく頂けました。

下の写真は、調理中の一コマです。

勧められることではありませんが・・。
oji

うちでは夕食時に、愛鳥を放鳥して一緒に食事をします。

わたしがキャベツの千切りを水でさらしていると、水浴び用のバスと勘違いしたのか、ここに入ろうとします。いくら放しても戻ってきます。

あきらめて、妻と二人で大笑いしながら見ていました。

もちろん、キャベツはきれいに洗い直しておいしく頂きました。

※文中に示す値や内容は、公開されているレシピをもとにアレンジを加えています。出来る限り家にあるものでまかなっています。また、料理の分野に対し、わたしは今はまだまったくの素人です。解釈違いなどがあるかもしれません。ご容赦ください。

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