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昨夜の献立(163)カリカリ生姜焼き

2023年3月16日

58になるわたしが、夕食作りを始めました。自分も楽しく、妻の負担も軽くでき、そして何より夫婦の会話が増えました。子供たちが独立し、夫婦二人になった新しい生活。次の生活形態を見つけていこうと思っています。

食事作りを始めたばかりのわたしには、マイレシピのようものはありません。ネット上で公開されているレシピ、「Kurashiru」「コウケンテツ キッチン」などのレシピを参考にしながら料理をしています。いつの日か腕を上げ、マイレシピを公開することを楽しみに夕食作りに励んでいます。

カリカリ生姜焼き

昨日の夕食は「生姜焼き」にしました。

これまでは ’柔らかく’ 仕上げることを念頭に生姜焼きを調理してきましたが、昨日 ’カリッと'作ってみようと考えました。

昔、母が豚肉を甘辛くカリッと焼いてくれたのをちょっと思い出しまして。

材料(2人分)

  • 豚ロース肉(400g)、キャベツ千切り(1/4個)
  • 肉下ごしらえ:塩胡椒(適量)、小麦粉(適量)
  • 調味料:しょう油(大さじ3)、みりん(大さじ3)、お酒(大さじ3)、砂糖(小さじ1/2)、生姜(2片→千ぎり・すりおろし)
※家にある食材を使うことを優先としているため、公開されているレシピとは異なることがあります。

生姜は半分を千切りにし、半分をすりおろして使いました。

調味料に入れてたれにするというより、最後の最後に加える形で投入しました。

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その方が生姜の香りをしっかり感じられると以前、どこかのレシピで読んだ気がしました・・?

出来上がりと妻感想

出来上がり。妻の感想。

うん、おいしい。前は玉ねぎにつけて柔らかく仕上げていたけど、今日はしっかり焼いているね。欲を言えば、たれがシミシミなのが好みなんだけど。

ジューシーに食べる生姜焼きも勿論おいしい。

そしてカリッと食べる生姜焼きも思い出も加わって◎でした。

※文中に示す値や内容は、公開されているレシピをもとにアレンジを加えています。出来る限り家にあるものでまかなっています。また、料理の分野に対し、わたしは今はまだまったくの素人です。解釈違いなどがあるかもしれません。ご容赦ください。

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