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昨夜の献立(83)牛肉の塩麹ステーキ

58になるわたしが、夕食作りを始めました。自分も楽しく、妻の負担も軽くでき、そして何より夫婦の会話が増えました。子供たちが独立し、夫婦二人になった新しい生活。次の生活形態を見つけていこうと思っています。

食事作りを始めたばかりのわたしには、マイレシピのようものはありません。ネット上で公開されているレシピ、「Kurashiru」「コウケンテツ キッチン」などのレシピを参考にしながら料理をしています。いつの日か腕を上げ、マイレシピを公開することを楽しみに夕食作りに励んでいます。

牛肉の塩麹ステーキ

昨日の夕食は「牛肉の塩麹ステーキ」でした。

買っておいた特売品の牛ステーキ肉。

oji
このまま塩こしょうしてバターで焼いても硬いだろうなぁ。塩麹に漬けよう。

塩麹を使いすぎて少々塩味が強くなりましたが、それが逆にごはんがすすむ君になりました。

材料(2人分)

  • 牛ステーキ肉(440g)、レタス(適量)、セロリ(適量)
  • 下味:塩麹(まんべんなく)
  • ソース:にんにく(1片)、有塩バター(適量)、しょう油(適量)
※家にある食材を使うことを優先としているため、公開されているレシピとは一部異なります。

副菜の「野菜の南蛮漬け」は妻がつくってくれました。

出来上がりと改善点

出来上がり。まず、妻に食べてもらい感想を聞きました。

ちょっとしょっぱいけど、わたし、この味好き。

塩麹を肉の表面にまんべんなく塗り込んだから、塩味が強くなったんだね。でもこのしょっぱさのおかげで、ごはんが進むね。
oji

彼女がつくってくれた南蛮漬けは彩りも鮮やか、味もグッド。二人並んで調理をするのも、良いものだなぁと思いました。

※文中に示す値や内容は、公開されているレシピをもとにアレンジを加えています。出来る限り家にあるものでまかなっています。また、料理の分野に対し、わたしは今はまだまったくの素人です。解釈違いなどがあるかもしれません。ご容赦ください。

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