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昨夜の献立(43)ちゃんとしたナポリタン

2022年10月10日

58になるわたしが、夕食作りを始めました。自分も楽しく、妻の負担も軽くでき、そして何より夫婦の会話が増えました。子供たちが独立し、夫婦二人になった新しい生活。次の生活形態を見つけていこうと思っています。

食事作りを始めたばかりのわたしには、マイレシピのようものはありません。ネット上で公開されているレシピ、「Kurashiru」「コウケンテツ キッチン」などのレシピを参考にしながら料理をしています。いつの日か腕を上げ、マイレシピを公開することを楽しみに夕食作りに励んでいます。

ちゃんとしたナポリタン

さて、今日の夕飯は何にしよう?献立を考えるのがこんなに大変だとは。

夕食作りを始めて2か月足らず。冷蔵庫に残る食材を消費することを念頭に、残る食材がなければこれまで口にしてきたものを思い出し、その日の献立を考えてきました。

oji
ああ、思いつかねぇ。今まで食べてきたものって、こんなに少なかったっけ?

そんなわけないのですが、いざ思い出そうとすると出てこないのです。今日はご飯を炊いて、買ってきたお惣菜で済ませようかと考えていたそのとき、

学生のとき、ケチャップの素みたいな粉を絡ませるナポリタンをよく食べたな。久しくナポリタンも食べていないし、今日は粉じゃない、ちゃんとしたナポリタンをつくってみるか。
oji

天の声のごとく思い出したナポリタン。ああ、ありがたや。この日の献立は「ちゃんとしたナポリタン」(原題: 喫茶店の定番メニュー!昔懐かしナポリタン)になりました。

材料(2人分)

  • スパゲッティ(1.8㍉ 200g)、ウィンナー(6本約100g)、ピーマン(2個)、玉ねぎ(1個)、粉チーズ(適量)
  • 調味料:ケチャップ(大さじ7以上適量)、塩こしょう(小さじ1)、中濃ソース(小さじ2)
※家にある食材を使うことを優先としているため、公開されているレシピとは一部異なります。

Kurashiruのレシピでは、ケチャップを入れる量は1人分大さじ2.5。2人分とすれば大さじ5がベースになると思うのですが、作りながら味見をしてみるとこのケチャップの量では、どうもパンチがないのです。

oji
味付けは、いままで何度も失敗してきた。頼るは数値ではなく、自分の舌。

結局、ケチャップの量は大さじ7以上。途中からちょこちょこ足して、入れた量があやふやになってしまいました。

出来上がりと改善点

出来上がり。まず、妻に食べてもらい感想を聞きました。

おいしい! 味付けもいいよ。

ケチャップ、レシピの1.5倍は入れてるんだ。味見しながらケチャップ入れてたら、結構な量になっちゃったよ。
oji

それでいいんだと思うよ。レシピはレシピ。それをベースにして食べる人が好きな味にしていかなくちゃ。

でもそうなると、「喫茶店の定番メニュー!昔懐かしナポリタン」じゃなくなっちゃうよ。
oji

じゃ、喫茶店でナポリタンを食べたこと、あるの?

記憶にない。
oji

じゃ、いいじゃない。

むかし食べていた「粉にからませる」ナポリタン。記憶ではスパゲッティは太め。今回つかったスパゲティはいつもは使わない1.8㍉の太さ。これは正解でした。ソーセージや大き目の玉ねぎに負けない、スパゲティの食感がわたしにはグッドでした。

※文中に示す値や内容は、公開されているレシピをもとにアレンジを加えています。出来る限り家にあるものでまかなっています。また、料理の分野に対し、わたしは今はまだまったくの素人です。解釈違いなどがあるかもしれません。ご容赦ください。

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