58になるわたしが、夕食作りを始めました。自分も楽しく、妻の負担も軽くでき、そして何より夫婦の会話が増えました。子供たちが独立し、夫婦二人になった新しい生活。次の生活形態を見つけていこうと思っています。
食事作りを始めたばかりのわたしには、マイレシピのようものはありません。ネット上で公開されているレシピ、「Kurashiru」「コウケンテツ キッチン」「リュウジのバズレシピ」などのレシピを参考にしながら料理をしています。いつの日か腕を上げ、マイレシピを公開することを楽しみに夕食作りに励んでいます。
ハッシュドビーフ
昨日の夕食は「ハッシュドビーフ」。
今、冷蔵庫にある肉の中で一番多く残っているのは牛肉。
特売があるたびに購入するのですが、食べる機会は選ぼうと思っているうちに溜まってしまいました。
oji
冷凍はしているものの、やはり日が経てば劣化はする。そろそろ、手を付けなければ。
牛丼はどうだろうと妻に提案したものの拒絶。
だって、洋食が食べたい気持ちなんだもの。
妻
できれば手軽につくりたいぞ。
oji
おっ、デミグラスソース缶発見。（嬉） ○○の素はできるだけ使わない！と宣言してしまったが、今日は勘弁してもらおう。
という流れで、昨夜の夕食は「ハッシュドビーフ」になりました。
デミグラスソース缶を使った、できれば時間短くできるレシピはないかと探すと、このレシピを発見。
Kurasiru掲載の（原題：「【鳥羽シェフ】10分で激うまハヤシライス」）。
代々木上原「sio」鳥羽シェフのレシピには、明太子スパゲッティでもお世話になりました。
あれ、ハッシュドビーフだと思っていたらハヤシライスとなっている。まぁいいや。それにしてもこの2つの料理の違いはなんだろう？
oji
材料（4人分）
- 牛こま肉（400g）、玉ねぎ（1個）、エリンギ（1本）
- ソース：デミグラスソース缶（1缶290g）、野菜ジュース（100ml）、水（100ml）、塩（1つまみ）、黒胡椒（適量）、ケチャップ（大さじ2）、みりん（大さじ2）、砂糖（大さじ1）、砂糖（大さじ1）、無塩バター（2片）
※家にある食材を使うことを優先としているため、公開されているレシピとは異なることがあります。
野菜ジュース・ケチャップ・みりんがかなり入るので、砂糖はレシピより若干少なくしました。
レシピでは使われていませんでしたが、マッシュルーム代わりに手元にエリンギがあったので加えました。
出来上がりと感想
出来上がり。
oji
やっぱりかぁ。野菜ジュース・ケチャップ・みりん・砂糖を入れた時点でそうなるかなぁと思ってはいたんだけど。おいしんだけど、甘い！我が家の場合、単にデミグラスソース缶と水だけで煮込んでもいいのかもしれない。
なぜパン？
妻
ハッシュドビーフに集中しすぎて、ご飯を炊くのをを忘れてしまいました。😭
※文中に示す値や内容は、公開されているレシピをもとにアレンジを加えています。出来る限り家にあるものでまかなっています。また、料理の分野に対し、わたしは今はまだまったくの素人です。解釈違いなどがあるかもしれません。ご容赦ください。
初めから読みたい
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58から始めた わたしの夕食作り
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