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昨夜の献立(182)担々麺

58になるわたしが、夕食作りを始めました。自分も楽しく、妻の負担も軽くでき、そして何より夫婦の会話が増えました。子供たちが独立し、夫婦二人になった新しい生活。次の生活形態を見つけていこうと思っています。

食事作りを始めたばかりのわたしには、マイレシピのようものはありません。ネット上で公開されているレシピ、「Kurashiru」「コウケンテツ キッチン」「リュウジのバズレシピ」などのレシピを参考にしながら料理をしています。いつの日か腕を上げ、マイレシピを公開することを楽しみに夕食作りに励んでいます。

担々麺

昨日の夕食は「担々麺」を作りました。

昨日は昼前から妻と散歩に出かけました。

夕方近く、そろそろ帰ろうか。と同時に、

oji
夕食何にしよう?ちょっと疲れたから、今日は手を抜いていい? 麺に冷凍餃子くらいで・・。

夕食に長いもの(そばうどん、らーめん)はあんまり好きじゃないけど、今日は良しとしよう。

なんとなく食事感のある(?)担々麺を作ることにしました。

レシピは、Kurasiru掲載の(原題:激辛!濃厚!担々麺」を参考にしました。

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内心、担々麺のスープなんて家で作れるのかよ と思いながら。

材料(2人分)

  • 中華麺(細ちぢれ2玉)、長ねぎ(1/2本)、チンゲン菜(1株)、すりごま(適量)
  • スープ:水(800ml)、鶏がらスープの素(大さじ2)、豆板醬(大さじ1)、オイスターソース(大さじ1)、しょう油(大さじ2)、砂糖(大さじ1)、ラー油(大さじ2)、練りごま(1袋110g)
  • 肉味噌:豚ひき肉(100g+残っていたタコミート)、甜麵醬(大さじ2)、花椒(適量)
※家にある食材を使うことを優先としているため、公開されているレシピとは異なることがあります。

肉味噌を作る際に、残っていたタコミートも混ぜてしまいました。

またレシピではトッピングは白髪ネギだけでしたが、チンゲン菜も加えました。

出来上がりと妻感想

鶏がらスープ、豆板醬、オイスターソース、しょう油、砂糖、ラー油に練りごま・・。

肉味噌は豚ひきをごま油で炒め、甜麵醬と花椒を投入。(いつの間にかこれらの調味料がそろってしまっていることも驚き)

出来上がり。

辛っ!でもメチャおいしい!!本当にできちゃうんだね、坦々スープ!!!で、餃子はどこ?

担々麺に集中しすぎて、餃子を忘れてしまいました。😨

※文中に示す値や内容は、公開されているレシピをもとにアレンジを加えています。出来る限り家にあるものでまかなっています。また、料理の分野に対し、わたしは今はまだまったくの素人です。解釈違いなどがあるかもしれません。ご容赦ください。

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