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昨夜の献立(186)サバの塩焼き

2023年4月22日

58になるわたしが、夕食作りを始めました。自分も楽しく、妻の負担も軽くでき、そして何より夫婦の会話が増えました。子供たちが独立し、夫婦二人になった新しい生活。次の生活形態を見つけていこうと思っています。

食事作りを始めたばかりのわたしには、マイレシピのようものはありません。ネット上で公開されているレシピ、「Kurashiru」「コウケンテツ キッチン」「リュウジのバズレシピ」などのレシピを参考にしながら料理をしています。いつの日か腕を上げ、マイレシピを公開することを楽しみに夕食作りに励んでいます。

サバの塩焼き

昨日の夕食は「サバの塩焼き」。

臭み消しにサバの水分を出そう! 塩を振って30分放置。

oji
その間に、昨日の野菜炒めで使わなかったもやしでナムルをつくろうっと。

ナムルレシピは、『コウケンテツ キッチン』より(原題:「超簡単レンチンして和えるだけ!ずーーっとシャキシャキ!もやしナムルの作り方」)を参考にしました。

材料(2人分)

  • 塩サバ(2切れ)
  • ナムル:もやし(1袋)、ごま油(大さじ1)、塩(小さじ1/3)、白いりごま(小さじ2)、塩こんぶ(適量)
  • その他:味噌汁(即席+刻みネギ)・しそ味沢庵
※家にある食材を使うことを優先としているため、公開されているレシピとは異なることがあります。

ナムルのレシピでは海苔しょう油(焼きのり1枚+しょう油小さじ1)を使っていましたが、焼きのりがなかったので塩昆布で代用。

この塩昆布の塩味を考えて、しょう油は加えませんでした。

出来上がりと妻感想

塩焼き1切れではとても寂しく感じたので、写真は2人分を1皿に盛り付けています。

水気をよく拭きとり、あらためて塩をふってグリルで焼く。

ちょっと焼き過ぎたきらいはあるが、わたしは焼き魚はその方が好き。

妻一口。

しょっぱくない?

えっ、・・確かに。
oji

一口食べてわたし。

もしかして塩ふった?

と妻。

もちろん、塩焼きだからね
oji

とわたし。

これ、塩サバだよ。

・・・、・・・。
oji

反省。

※文中に示す値や内容は、公開されているレシピをもとにアレンジを加えています。出来る限り家にあるものでまかなっています。また、料理の分野に対し、わたしは今はまだまったくの素人です。解釈違いなどがあるかもしれません。ご容赦ください。

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