シニア予備軍の改善・実行・情報サイト

昨夜の献立(188)ゴーヤチャンプルとかつおの刺身

2023年4月25日

58になるわたしが、夕食作りを始めました。自分も楽しく、妻の負担も軽くでき、そして何より夫婦の会話が増えました。子供たちが独立し、夫婦二人になった新しい生活。次の生活形態を見つけていこうと思っています。

食事作りを始めたばかりのわたしには、マイレシピのようものはありません。ネット上で公開されているレシピ、「Kurashiru」「コウケンテツ キッチン」「リュウジのバズレシピ」などのレシピを参考にしながら料理をしています。いつの日か腕を上げ、マイレシピを公開することを楽しみに夕食作りに励んでいます。

ゴーヤチャンプルとかつおの刺身

昨日の夕食は「ゴーヤチャンプルとかつおの刺身」。

献立を決めずにぶらっとスーパーへ。

oji
今日は目についたもので何かつくろうっと。

ちょうど初鰹の時期だからか、お店おすすめに、かつおの刺身。

かつおはたたきにしろ、刺身にしろ、コスパがよい。

そして特売のゴーヤ。

豆腐と卵を加えてチャンプルにすれば、この日の夕食はバランスもよさそう。
oji

ゴーヤのレシピは最近本当にお世話になっている、リュウジの「バズレシピ」を参考にして。(原題:「このゴーヤの下処理だけでも覚えてほしい!苦くなく絶対に喜ばれる本当に旨い【至高のゴーヤチャンプルー】」)

oji
ゴーヤチャンプルまでレシピをアップしているとは。その守備範囲の広さには恐れ入ります。

材料(2人分)

  • ゴーヤチャンプル:ゴーヤ(1本)、卵(2個)、木綿豆腐(1丁)、豚こま(200g)、かつお節(適量多め)
  • 調味料:塩(ゴーヤ苦味消し用小さじ1/2)、白だし(炒り卵用小さじ1)、塩胡椒(豚用適量)、白だし(小さじ2)、しょう油(小さじ2.5)、黒胡椒(適量)、ラー油(適量)
  • かつおの刺身:かつお(1パック10切れ)、大葉(4枚)、生姜(千切り適量)、みょうが(千切り1個)
※家にある食材を使うことを優先としているため、公開されているレシピとは異なることがあります。

ゴーヤの味付けはレシピではしょう油(小さじ1.5)になっていましたが、味見をしたところ若干パンチがなかったので(小さじ1)分を追加しました。

出来上がりと感想

おろし生姜に刻み生姜。みょうがも加えて、薬味三昧でたべるかつお。

ゴーヤは種とワタをしっかり取り除いて、細くカットした上で塩水につける。

苦味をしぼって、その上でサッと湯通し。卵・豆腐、そして多めのかつお節も緩和の手助けとなって、適度な苦味。

oji
食事全体の彩もよし。うん、おいしい。😊

※文中に示す値や内容は、公開されているレシピをもとにアレンジを加えています。出来る限り家にあるものでまかなっています。また、料理の分野に対し、わたしは今はまだまったくの素人です。解釈違いなどがあるかもしれません。ご容赦ください。

初めから読みたい
58から始めた わたしの夕食作り

58になるわたしが、夕食作りを始めました。自分も楽しく、妻の負担も軽くでき、そして何より夫婦の会話が増えました。子供たちが独立し、夫婦二人になった新しい生活。新しい生活形態を見つけていこうと思っていま ...

続きを見る