昨夜の献立（2）トマトと野菜のカレー

58になるわたしが、夕食作りを始めました。自分も楽しく、妻の負担も軽くでき、そして何より夫婦の会話が増えました。子供たちが独立し、夫婦二人になった新しい生活。次の生活形態を見つけていこうと思っています。

焼いたかぼちゃがおいしかった、トマトカレー

2回目の献立。冷蔵庫をのぞいてみると、ナスが大量に残っている。肉系は豚ひき肉があり。

ということで、「カレー、ナス、豚挽き肉」でKurashiruで調べてみました。筆頭に上がっていたのが、この日の献立「トマトと野菜のカレー（原題：トマト缶で！簡単野菜たっぷりカレー）。さらっとしていて、食欲がない時でも食べやすそう。

近くのスーパーマーケットにまず寄るも、パプリカなし。そのまま八百屋に足を延ばすも、ここでもパプリカはなし。そういう日もあるのですね。と言うことで、代役として同じ夏野菜のかぼちゃを選択。これが正解。

材料（4人分）

出来上がりと改善点

出来上がり。まず、妻に食べてもらい感想を聞きました。

妻からお褒めをいただいたかぼちゃ。多少こげがありましたが、それがかえって香ばしく。炒めないで焼いたのが正解でした。かぼちゃと言えば、ひさしぶりにかぼちゃを切りましたが、こんなにも大変だったとは。かぼちゃの上手な切り方を調べてみます。

カレーは残っても、次の日も美味しく食べれるのでいいですね。

※文中に示す値や内容は、公開されているレシピをもとにアレンジを加えています。出来る限り家にあるものでまかなっています。また、料理の分野に対し、わたしは今はまだまったくの素人です。解釈違いなどがあるかもしれません。ご容赦ください。