昨夜の献立（200）鶏出汁ラーメンと鶏チャーシュー

58になるわたしが、夕食作りを始めました。自分も楽しく、妻の負担も軽くでき、そして何より夫婦の会話が増えました。子供たちが独立し、夫婦二人になった新しい生活。次の生活形態を見つけていこうと思っています。

鶏出汁ラーメンと鶏チャーシュー

昨日の夕食は「鶏だしラーメンと鶏チャーシュー」。

200回目の記念すべき夕食作りが、レシピを違う料理に流用した悪い例となってしまいました。

元はにゅうめんのレシピ。

鶏を水・昆布・お酒・しょうゆでじっくり煮込んでいき、出汁を取りながらほろほろになったチャーシューでもう一品つくるというレシピでした。

鶏を使ってラーメンを作ることは既定路線。

その上でいろいろと検索していたところに、武島たけしの極み飯（原題：「鶏の旨味を限界まで引き出した極上スープで作る【鶏にゅうめん・極】鬼簡単）のこのレシピ。

にゅうめんのレシピだけれど、ラーメンにも使えるだろうと料理を開始したわけです。

材料（2人分）

鶏チャーシューのたれはレシピとおりの調味料が手元になかったため、白味噌→普通の味噌、ゆずポン酢→ポン酢に変更。

ただし、ゆずの香りは感じたかったので柚子胡椒を多めに入れました。

出来上がりと感想

出来上がり。

おいしい出汁も取れました。

ほろほろのチャーシューもできました。

麺をあきらめ、シンプルに煮物として和からしで食べた方がおいしかったかも。

今日の朝食に残りをそのように食べてみました。

次回は煮物として食卓に出してみようと思っています。

※文中に示す値や内容は、公開されているレシピをもとにアレンジを加えています。出来る限り家にあるものでまかなっています。また、料理の分野に対し、わたしは今はまだまったくの素人です。解釈違いなどがあるかもしれません。ご容赦ください。