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昨夜の献立(255)黒酢野菜炒め

2023年8月5日

58になってわたしは、夕食作りを始めました。自分も楽しく、妻の負担も軽くでき、そして何より夫婦の会話が増えました。子供たちが独立し、夫婦二人になった新しい生活。次の生活形態を見つけていこうと思っています。

食事作りを始めたばかりのわたしには、マイレシピのようものはありません。ネット上で公開されているレシピ、「Kurashiru」「コウケンテツ キッチン」「リュウジのバズレシピ」などのレシピを参考にしながら料理をしています。いつの日か腕を上げ、マイレシピを公開することを楽しみに夕食作りに励んでいます。

黒酢野菜炒め

昨日の夕食は「黒酢野菜炒め」。

前回作った「黒酢酢豚」があまりにおいしくて、この日は野菜炒め。

oji
黒酢は使う機会がそれほどありそうもないので、その気があるうちに使ってしまおうという腹も。

レシピは、Kurashiruより(原題:豚こま肉と彩り野菜の黒酢炒め)を参考にしました。

材料(2人分)

  • 豚こま肉(300g)、キャベツ(1/2個)、にんじん(1/2本)、ピーマン(2個)、パプリカ(1/2個)、エリンギ(1本)、もやし(1袋)、にら(1/2袋)
  • 肉下処理:薄力粉(大さじ1.5)
  • たれ:黒酢(大さじ4)、しょう油(大さじ4)、砂糖(大さじ1.5)、料理酒(大さじ1)、すりおろしにんにく(小2片)、ごま油(適量)
※家にある食材を使うことを優先としているため、公開されているレシピとは異なることがあります。

豚こま肉を先に炒めておき、野菜が炒め終わった後に再度合流させました。

出来上がりと感想

う~ん。

妻はナンプラー+サテトムでとてつもない味変敢行。

oji
パンチのない味。野菜からでた水分でタレが薄まったかなぁ。皿に盛った後にかけた方がよかったかも。

二匹目の泥鰌は簡単ではありませんでした。(苦笑)

※文中に示す値や内容は、公開されているレシピをもとにアレンジを加えています。出来る限り家にあるものでまかなっています。また、料理の分野に対し、わたしは今はまだまったくの素人です。解釈違いなどがあるかもしれません。ご容赦ください。

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