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昨夜の献立(256)鶏の唐揚げ

2023年8月6日

58になってわたしは、夕食作りを始めました。自分も楽しく、妻の負担も軽くでき、そして何より夫婦の会話が増えました。子供たちが独立し、夫婦二人になった新しい生活。次の生活形態を見つけていこうと思っています。

食事作りを始めたばかりのわたしには、マイレシピのようものはありません。ネット上で公開されているレシピ、「Kurashiru」「コウケンテツ キッチン」「リュウジのバズレシピ」などのレシピを参考にしながら料理をしています。いつの日か腕を上げ、マイレシピを公開することを楽しみに夕食作りに励んでいます。

鶏の唐揚げ

昨日の夕食は「鶏の唐揚げ」を作りました。

揚げ物は不得手なわたし。

oji
油は怖いし、飛び散った油の後片付けも面倒。

‘ 今日は唐揚げでビールを飲もうよ!’という妻の強い要望を受け、重い腰を上げました。

暑い時には「唐揚げでビール」でしょ。

レシピは、youtube「食事処さくら」(原題:『絶対に失敗しないプロの味』時短でも手抜きでも無いですが最高の「唐揚げ」を約束します。)を参考にしました。

材料(2人分)

  • 鶏もも肉(唐揚げ用350g)
  • 肉下味:しょう油(大さじ2)、料理酒(大さじ1)、砂糖(小さじ1)、味の素(1つまみ)、塩(1つまみ)、おろし生姜(30g)、片栗粉(大さじ3+2)
※家にある食材を使うことを優先としているため、公開されているレシピとは異なることがあります。

片栗粉は揚げる寸前にはたくのでなく、下味として揉みこみました。

出来上がりと感想

妻には頼らず、レシピに頼って、完成!

我が家の味。というものがあると思います。

oji
うちでは唐揚げがその一つ。独立していった子供たちも大好きな料理でした。

おいしい、とてもおいしんだけど・・・。

二人の口から出た言葉は 、

お店の味だね。

oji
うん、お店の味。

おいしいとは別の味があるんだ。

彼女が作ってきてくれた30年。この重みを感じた鶏の唐揚げでした。

※文中に示す値や内容は、公開されているレシピをもとにアレンジを加えています。出来る限り家にあるものでまかなっています。また、料理の分野に対し、わたしは今はまだまったくの素人です。解釈違いなどがあるかもしれません。ご容赦ください。

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