昨夜の献立（257）茄子と小松菜のオイスターソース炒め

58になってわたしは、夕食作りを始めました。自分も楽しく、妻の負担も軽くでき、そして何より夫婦の会話が増えました。子供たちが独立し、夫婦二人になった新しい生活。次の生活形態を見つけていこうと思っています。

茄子と小松菜のオイスターソース炒め

昨日の夕食は「茄子と小松菜のオイスターソース炒め」。

妻が夕食は要らないというので、ボッチ飯。

と思いましたが、冷蔵庫には待機組がちらほらと。

半端に残る、茄子・小松菜・豚バラを使って夕食を作ることにしました。

レシピは、youtube「けんますクッキング」（原題：茄子の下処理はこうするのだ！最強のご飯泥棒！茄子と小松菜のオイスターソース炒めの作り方！）を参考にしました。

材料（1人分）

レシピでは牛豚合いびき肉を使っていましたが、半端に残る豚バラで代用しました。

出来上がりと感想

茄子の調理に手こずり続けている、わたし。

油を使いすぎるとべちゃべちゃになるし、炒めすぎるとあのきれいな紫が台無しに。

このレシピのキャッチ「茄子の下処理はこうするのだ！」には期待していました。

残してもしょうがないと小松菜1袋を使ったはいいけれど、こんなに作ってどうしよう？

しっかりなくなりました。

こういう日に妻はいないんだよなぁ。

食べてほしかった、このうまさ。

※文中に示す値や内容は、公開されているレシピをもとにアレンジを加えています。出来る限り家にあるものでまかなっています。また、料理の分野に対し、わたしは今はまだまったくの素人です。解釈違いなどがあるかもしれません。ご容赦ください。