58になってわたしは、夕食作りを始めました。
すね肉でゴロゴロカレーをつくる
昨日の夕食は「ゴロゴロビーフカレー」。
月に何度か自宅近くのオーケーに肉を買い出しに行きます。
肉に関しては最も近いスーパーよりも確実に安く買うことができるので。
先日買った、牛すね肉。豪州産ではありますが、国産豚バラ肉より安く買えました。
そろそろ食べないと。
玉ねぎ、じゃがいも、加えてピーマンとズッキーニの半端も使ってしまおう。
こりゃ、カレーだね、ゴロゴロカレーにしよう。
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じゃがいもが姿を消した
牛すね肉をコトコトと煮込んでいるうちに、あれっ、じゃがいもが煮崩れて姿を消してしまいました。
カレーは何度も作ってきましたが、じゃがいもがものの見事に姿を消したのは初めてのこと。
じゃがいもは日持ちがするので安い時に買いだめをしてしまう傾向があります。
確か、少し前に「アンデスレッド」を買った覚えが・・。
荷崩れしやすいアンデスレッドを使ったのかなぁ、いや、見た目でわかるよなぁ・・・。
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ゴロゴロビーなのはビーフのみ
ズッキーニとピーマンは別のフライパンで炒めて、最後にカレー本体と合流。
ゴロゴロ期待の星、じゃがいもはいなくなってしまったので、この日の献立は「ゴロゴロビーなのはビーフのみ」カレー。
じゃがいもがカレーに溶け込んでしまったせいか、少々甘口なカレーとなりましたが、おいしくいただきました。