58になってわたしは、夕食作りを始めました。
昔はよく食べたカリフラワー
昨日の夕食は「ミネストローネ」。
カリフラワー。
以前はよく食べていた記憶があるこの野菜、ここ数年は食べた記憶がありません。
理由は高いから。
代わりに（？）ブロッコリーを食べるようになっていました。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
‘オレンジ’なんだけど、お得なカリフラワーを見つけた
一昨日、最寄りのスーパーに行った時のこと。
カリフラワーが200円以下で店頭に出ています。
大きさもあり、何しろ新鮮。
ただし、初めて聞く品名「オレンジカリフラワー」。
えっ、これどうなの？黄色と同じなの？
でも食べたい。
つべこべ言わずに、久しぶりにカリフラワーが食べたい。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
ミネストローで温まろう
半分はサラダとしてマヨで。
残りは半分は？
ここのところすごく寒くなったから、ミネストローで温まろうっと。
ベーコンを炒め、たまねぎ・キャベツ・にんじんを追加。
しんなりしたところでホールトマト・赤ワイン・調味料を加えてコトコトと。
カリフラワーとペンネは食感を残したいので別に調理しておいて途中投入。
ペンネは茹でた後によく水を切ってオリーブ油でコーティングしました。
こうしておくと、ペンネ同士がくっつくことを防げます。
出来上がり。
妻曰く「カリフラワー、大きくない？」。
なので、今日の献立は「でっかいカリフラワーのミネストローネ」。
野菜の甘みとトマトの酸味。
そして久しぶりのカリフラワー。
そうそう、この食感。
うん、おいしい。