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昨夜の献立(206)回鍋肉

58になるわたしが、夕食作りを始めました。自分も楽しく、妻の負担も軽くでき、そして何より夫婦の会話が増えました。子供たちが独立し、夫婦二人になった新しい生活。次の生活形態を見つけていこうと思っています。

食事作りを始めたばかりのわたしには、マイレシピのようものはありません。ネット上で公開されているレシピ、「Kurashiru」「コウケンテツ キッチン」「リュウジのバズレシピ」などのレシピを参考にしながら料理をしています。いつの日か腕を上げ、マイレシピを公開することを楽しみに夕食作りに励んでいます。

回鍋肉

昨日の夕食は「回鍋肉」。

気づけば冷蔵庫の中に、キャベツが丸々2玉。

oji
何が残っているかをちゃんと調べて行かないからそうなる。反省です。さてどうしよう?

豚こまも凍っているから、この2つで簡単キャベツ鍋でも作ろう。

ここまで決めて妻に報告すると、即却下。

この組み合わせなら回鍋肉が食べたいといいます。

豆板醬に甜麵醬はあるから、何とかなるか。
oji

レシピは、毎度のリュウジのバズレシピより(原題:「もう二度とキャベツ余んないだろこれ。旨すぎる至高を超えた回鍋肉)を参考にしました。

材料(4人分)

  • 豚こま肉(400g)、キャベツ(500g)、長ねぎ(1本)、しょうが(1片)、にんにく(1片)、鷹の爪(3ヶ)
  • 豚こま肉下ごしらえ:塩こしょう(適量)、片栗粉(大さじ2)、お酒(大さじ2)
  • キャベツ下ごしらえ:サラダ油(大さじ3)を混ぜてレンチン
  • 調味料:豆板醬(小さじ4)、しょう油(大さじ1)、オイスターソース(小さじ3)、砂糖(2つまみ)、甜麵醬(小さじ8)、味の素(8ふり)、黒胡椒(適量)
※家にある食材を使うことを優先としているため、公開されているレシピとは異なることがあります。

回鍋肉はわたしも妻も大好きなのでレシピの倍を作り、残りは翌朝のおかずとしました。

今日の味付けは「ご飯がすすむ君」仕様にしようと、調味料多め・辛み強めにしています。

出来上がりと妻感想

出来上がり。妻感想。

わたしは食事を出した後少し妻の様子を見るようにしています。

oji
今日はどうも彼女の箸が進んでいないなぁ。ダメ?

おいしんだけど、辛すぎるよ。休憩を入れないとちょっと無理。おいしんだけど。ふぅ~。

鷹の爪3本を入れたのがまずかったか。

・・3本は。

※文中に示す値や内容は、公開されているレシピをもとにアレンジを加えています。出来る限り家にあるものでまかなっています。また、料理の分野に対し、わたしは今はまだまったくの素人です。解釈違いなどがあるかもしれません。ご容赦ください。

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