58になってわたしは、夕食作りを始めました。
昔はよく食べたカリフラワー
昨日の夕食は「ミネストローネ」。
カリフラワー。
以前はよく食べていた記憶があるこの野菜、ここ数年は食べた記憶がありません。
理由は高いから。
代わりに（？）ブロッコリーを食べるようになっていました。
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‘オレンジ’なんだけど、お得なカリフラワーを見つけた
一昨日、最寄りのスーパーに行った時のこと。
カリフラワーが200円以下で店頭に出ています。
大きさもあり、何しろ新鮮。
ただし、初めて聞く品名「オレンジカリフラワー」。
えっ、これどうなの？黄色と同じなの？
でも食べたい。
つべこべ言わずに、久しぶりにカリフラワーが食べたい。
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ミネストローで温まろう
半分はサラダとしてマヨで。
残りは半分は？
ここのところすごく寒くなったから、ミネストローで温まろうっと。
ベーコンを炒め、たまねぎ・キャベツ・にんじんを追加。
しんなりしたところでホールトマト・赤ワイン・調味料を加えてコトコトと。
カリフラワーとペンネは食感を残したいので別に調理しておいて途中投入。
ペンネは茹でた後によく水を切ってオリーブ油でコーティングしました。
こうしておくと、ペンネ同士がくっつくことを防げます。
出来上がり。
妻曰く「カリフラワー、大きくない？」。
なので、今日の献立は「でっかいカリフラワーのミネストローネ」。
野菜の甘みとトマトの酸味。
そして久しぶりのカリフラワー。
そうそう、この食感。
うん、おいしい。
