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昨夜の献立(292)でっかいカリフラワーのミネストローネ

58になってわたしは、夕食作りを始めました。

昔はよく食べたカリフラワー

昨日の夕食は「ミネストローネ」。

カリフラワー。

以前はよく食べていた記憶があるこの野菜、ここ数年は食べた記憶がありません。

理由は高いから。

代わりに(?)ブロッコリーを食べるようになっていました。

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‘オレンジ’なんだけど、お得なカリフラワーを見つけた

一昨日、最寄りのスーパーに行った時のこと。

カリフラワーが200円以下で店頭に出ています。

大きさもあり、何しろ新鮮。

ただし、初めて聞く品名「オレンジカリフラワー」。

えっ、これどうなの?黄色と同じなの?

でも食べたい。

つべこべ言わずに、久しぶりにカリフラワーが食べたい。

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ミネストローで温まろう

半分はサラダとしてマヨで。

残りは半分は?

ここのところすごく寒くなったから、ミネストローで温まろうっと。

ベーコンを炒め、たまねぎ・キャベツ・にんじんを追加。

しんなりしたところでホールトマト・赤ワイン・調味料を加えてコトコトと。

カリフラワーとペンネは食感を残したいので別に調理しておいて途中投入。

ペンネは茹でた後によく水を切ってオリーブ油でコーティングしました。

こうしておくと、ペンネ同士がくっつくことを防げます。

出来上がり。

妻曰く「カリフラワー、大きくない?」。

なので、今日の献立は「でっかいカリフラワーのミネストローネ」。

野菜の甘みとトマトの酸味。

そして久しぶりのカリフラワー。

そうそう、この食感。

うん、おいしい。