58になってわたしは、夕食作りを始めました。
新年はより新鮮なものでスタートしよう
昨日の夕食は「鶏鍋」。
寒い寒いとぼやき続けている妻のために、何か身体温まるものを。
冷蔵庫を確かめると、10％引きとシールが貼られている鶏もも肉が500ｇ。
雑煮に使うという手もあるけど、新年はより新鮮なもの（少なくとも割引シールはナシで）でスタートしたいもの。
これは使っちゃわないとね。
うん、鶏鍋。
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鶏ももを鍋にする時のマイルール
鶏ももを鍋にする時のマイルール。
45分間ぐつぐつ煮込み、その時間以上、できれば倍の時間放置。
煮込むことでもも肉の筋線維をバラバラにし、放置でだし汁を浸透させる。
これで100グラム数十円のもも肉が間違いなく数倍おいしくなる。
野菜はキャベツ、まいたけ、春菊、もやし。
その日、安く買えたもの。
加えて木綿豆腐1丁。
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何鍋なのか分からない
料理の写真はいつも妻に頼むのだが、必ず言われることがあります。
「こんな並べ方じゃ、何鍋なのか分からない」。
野菜を大いにかぶせてしまう、わたしの悪い癖。
でも盛りに盛った鍋、おいしそうに思うんですけど・・。