58になってわたしは、夕食作りを始めました。
麦味噌ってどんな味？
昨日の夕食は「麦味噌汁と鮭の塩焼き」。
インスタで見た麦味噌を使った味噌汁。
おいしそう、そしてどんな味？
我が家では麦味噌を使う習慣がほどんどありません。
と言うか、関東ではあまり使われません。
それだけに、麦味噌を使ったこの画像に強く魅かれてしまいました。
麦味噌ってどんな味？
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具沢山、出汁もしっかりとろう
具は茄子・小松菜・はなびらだけ・お揚げ。
どんな味ついでに、これも食べたことにない「はなびらだけ」を食してみました。
味噌汁をメインにするならば、昆布と鰹でしっかり出汁も取ることに。
茄子はごま油で軽く炒めておきます、香りがよいので。
出汁と具材を加えて、頃合いを見て麦味噌投入。
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麦味噌は優しい味
色も味も優しい味噌汁。
味噌汁の味噌を変えただけで食事がこんなに変わるとは・・。