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昨夜の献立(58)野菜炒め

2022年10月29日

58になるわたしが、夕食作りを始めました。自分も楽しく、妻の負担も軽くでき、そして何より夫婦の会話が増えました。子供たちが独立し、夫婦二人になった新しい生活。次の生活形態を見つけていこうと思っています。

食事作りを始めたばかりのわたしには、マイレシピのようものはありません。ネット上で公開されているレシピ、「Kurashiru」「コウケンテツ キッチン」などのレシピを参考にしながら料理をしています。いつの日か腕を上げ、マイレシピを公開することを楽しみに夕食作りに励んでいます。

野菜炒め

58回目の献立は「野菜炒め」。本当はレバニラを作ろうと思っていました。

oji
今日、レバニラにしようと思うけど。

しかしここで、妻から気になる一言が。

レバニラいいね。レバーの下処理はしっかりやらないといけないけどね。

レバーは鶏にしろ、豚にしろ、牛にしろ、下処理を怠ると臭みが残ってしまうという話。ここ数日、時間が押せ押せで手間のかかる料理に後ろ向きなわたしです。

oji
そ、そ、そうなの・・。なぁ、普通の野菜炒めでもいい?

全然OK。ただし、玉ねぎ、ピーマンは入れないで、にんじんは少なめに。しいたけは主張が強いからエリンギにしてね。

使う具材は彼女の要望に沿って、味付けだけ Kurashiruのレシピ(原題:「簡単おいしい!肉野菜炒め」)を参考にして野菜炒めの調理を開始です。

材料(2人分)

  • 豚バラ肉(200g)、キャベツ(1/8個)、にら(1/2袋)、エリンギ(2本)、小ねぎ(3本)、もやし(1袋)
  • 調味料:お酒(大さじ1)、しょうゆ(大さじ1/2)、オイスターソース(大さじ1/2)、鶏がらスープの素(小さじ1)
※家にある食材を使うことを優先としているため、公開されているレシピとは一部異なります。

レシピでは豚肉に薄力粉を振っていますが、この日は振らずにそのまま炒めました。

oji
粉を振って肉を炒めることがうまくできていません。どうしてもフライパンにくっついてしまいます。この苦手意識があり、避けてしまいました。

出来上がりと改善点

出来上がり。まず、まず、妻に食べてもらい感想を聞きました。

うん、おいしいよ。

彼女はそう言っていますが、表情から「可もなく不可もなし」ということは読んで取れました。明日は土曜日、そろそろしっかりしたものを作らなくてはと思いました。レバニラも近いうちに必ず挑戦します。

※文中に示す値や内容は、公開されているレシピをもとにアレンジを加えています。出来る限り家にあるものでまかなっています。また、料理の分野に対し、わたしは今はまだまったくの素人です。解釈違いなどがあるかもしれません。ご容赦ください。

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