58になってわたしは、夕食作りを始めました。
角煮からトマト煮へ
昨日の夕食は「チリコンカン」。
豚バラのかたまり。
これを使って何を作ろうか？
かたまりなら角煮か・・。
妻に提案すると、
“トマト煮にして” “えっ・・”
角煮への未練を残しながら、彼女と協議を重ねるうちにたどり着いた先は「チリコンカン」。
彼女が言うには「ひき肉の代わりにバラ肉を使ってもおいしいはず」。
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チリコンカンって？
そもそもどんな料理でしたっけ、チリコンカン？
ああ、ミートソースみたいなあれかぁ。
食材を確認。
足りないスパイスと豆を買い足し、調理開始です。
バラ肉を焦げ目をつくまでしっかり焼く。
玉ねぎとにんにくのみじんを加えてさらに炒めます。
ホールトマト・水・赤いんげん豆、塩・チリパウダー・クミン・バジル（オレガノがなかったぁ）・カレー粉を加えて煮込んで終了。
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妻の言うことにまちがいなし
トルティーヤチップスの代わりにフランスパン。
めちゃ、おいしい！
妻に従っていればまちがいなし。