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昨夜の献立(67)かぼちゃの煮物と茄子の煮びたし

2022年11月7日

58になるわたしが、夕食作りを始めました。自分も楽しく、妻の負担も軽くでき、そして何より夫婦の会話が増えました。子供たちが独立し、夫婦二人になった新しい生活。次の生活形態を見つけていこうと思っています。

食事作りを始めたばかりのわたしには、マイレシピのようものはありません。ネット上で公開されているレシピ、「Kurashiru」「コウケンテツ キッチン」などのレシピを参考にしながら料理をしています。いつの日か腕を上げ、マイレシピを公開することを楽しみに夕食作りに励んでいます。

かぼちゃの煮物と茄子の煮びたし

使い残しのかぼちゃと長茄子が気になっていました。

oji
かぼちゃとなすなら、和食?

かぼちゃは煮物、茄子は煮びたしにすることにしました。

さっそく、Kurashiruで検索。この日の献立は「かぼちゃの煮物と茄子の煮びたし」(原題:「牛肉とかぼちゃの煮物」・「なすとほうれん草のおひたし」)にしました。

材料(2人分)

  • 煮物:かぼちゃ(200g)、牛肉肩薄切り(300g)、にんじん(1/2本)、玉ねぎ(1/2個)、かつおぶし(適量)
  • 煮汁:水(300ml)、白だし(大さじ2)、お酒(大さじ2)、みりん(大さじ2)、しょうゆ(大さじ2)、砂糖(大さじ1)
  • 煮びたし:長茄子(2本)、ほうれん草(2株)
  • 煮汁:水(100mi)、めんつゆ(3倍濃縮 35mi)
※家にある食材を使うことを優先としているため、公開されているレシピとは一部異なります。

ほうれん草は先にゆでておひたしにしました。茄子の煮びたしができたのち、添えました。

出来上がりと改善点

出来上がり。

うん、おいしい。煮物も煮びたしも味付けがちょうどいい。汁がおいしく飲めるよ。

うん、味は甘過ぎず、薄過ぎずに気を付けて作ってみた。我ながらおいしくできた。ただ、残念な点がひとつ。茄子の皮が硬いんだ。身は柔らかくできたんだけど。
oji

茄子、長茄子を使っていない?長茄子は皮が硬いんだよ。煮崩れない料理には重宝するんだけど。

長茄子を使った。そうなのかぁ。同じ茄子なのに。
oji

良い勉強になりました。

※文中に示す値や内容は、公開されているレシピをもとにアレンジを加えています。出来る限り家にあるものでまかなっています。また、料理の分野に対し、わたしは今はまだまったくの素人です。解釈違いなどがあるかもしれません。ご容赦ください。

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