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今朝の献立(105)栗きんとん

2023年1月1日

58になるわたしが、夕食作りを始めました。自分も楽しく、妻の負担も軽くでき、そして何より夫婦の会話が増えました。子供たちが独立し、夫婦二人になった新しい生活。次の生活形態を見つけていこうと思っています。

食事作りを始めたばかりのわたしには、マイレシピのようものはありません。ネット上で公開されているレシピ、「Kurashiru」「コウケンテツ キッチン」などのレシピを参考にしながら料理をしています。いつの日か腕を上げ、マイレシピを公開することを楽しみに夕食作りに励んでいます。

栗きんとん

明けましておめでとうございます。今年1回目の投稿は、お節料理「栗きんとん」です。

伊達巻き・栗きんとん・筑前煮・紅白かまぼこ・黒豆・昆布巻き・数の子・紅白なます・煮豚・たらばがに・お雑煮、このあたりが我が家の定番おせち。

そのうち製品で買うのは、伊達巻き・かまぼこ・黒豆・昆布巻き・かに。他は毎年、妻がつくってきました。

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今年は、そのうち「栗きんとん」をわたしが担当することになりました!!

妻に聞きながら聞きながらの、おせち料理 初挑戦です。

材料(4人分)

  • さつまいも(大き目1本)、栗の甘露煮(1瓶)、くちなしの実(1個)
  • 味付け:砂糖(80g)、みりん(大さじ4)
※家にある食材を使うことを優先としているため、公開されているレシピとは一部異なります。

さつまいもは大きめに皮を剥き、茹でたあとにしっかり裏ごしをして。

ちょっとした無駄も時には必要だし、手間を惜しまず調理することでよりおいしい料理ができるんだよ。

出来上がりと妻の感想

出来上がり。まず、妻の感想。

照りも出ているし、甘さもちょうどいいんじゃない?

実は、甘露煮の煮汁を入れ忘れちゃったんだ。結果オーライで良かったぁ。
oji

さて、来年はどうしましょうか? 煮汁を入れる分、砂糖を減らすか、間違えた今年のままで行くか。来年の楽しみとしておきます。

※文中に示す値や内容は、公開されているレシピをもとにアレンジを加えています。出来る限り家にあるものでまかなっています。また、料理の分野に対し、わたしは今はまだまったくの素人です。解釈違いなどがあるかもしれません。ご容赦ください。

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