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昨夜の献立(108)豚ロース肉の生姜焼き

2023年1月9日

58になるわたしが、夕食作りを始めました。自分も楽しく、妻の負担も軽くでき、そして何より夫婦の会話が増えました。子供たちが独立し、夫婦二人になった新しい生活。次の生活形態を見つけていこうと思っています。

食事作りを始めたばかりのわたしには、マイレシピのようものはありません。ネット上で公開されているレシピ、「Kurashiru」「コウケンテツ キッチン」などのレシピを参考にしながら料理をしています。いつの日か腕を上げ、マイレシピを公開することを楽しみに夕食作りに励んでいます。

豚ロース肉の生姜焼き

昨日の夕飯は「豚ロース肉の生姜焼き」でした。そして、付け合わせにサーモンを。

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サーモンは正月に食べ忘れたものを慌てて並べました!

この日も献立は、3パック1000円で買って冷凍していた、豚ロース肉1パック(5枚)を軸に。

残りものを使うが大前提。献立はパッケージに貼られていた値札シールに「生姜焼き用」と印字されていたので、そのとおりとしました。
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ロースとコマ肉の違いはありましたが、キャッチにひかれて、Kurashiruのレシピ「原題:生姜香る!美味しい生姜焼き」を参考にしました

材料(2人分)

  • 厚切り豚バラ肉(240g)、たまねぎ(1個)、ピーマン(1個)、きゃべつ(千切り1/8個分)
  • 調味料:しょう油(大さじ2.5)、砂糖(小さじ1)、みりん(小さじ1)、すりおろし生姜(小さじ2)
  • 他:スモークサーモン(レモン添え)
※家にある食材を使うことを優先としているため、公開されているレシピとは一部異なります。

最近の常で、甘め系の調味料「砂糖とみりん」はレシピより少なめにしました。ただし、それではたれとして分量が減ってしまうので、しょう油を少し多めにしました。

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生活習慣病に気を付けなくてはいけない年齢なのに、しょう油多めはどうかと思いもしましたが・・。

たれを半分ずつ使って、ロース肉と野菜は別々に炒めています。

出来上がりと妻感想

出来上がり。妻の感想は、

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しょう油とみりんはレシピより少なめ。しょう油はちょい多め、生姜はそのまま。ひりひり・しょっぱいかも。

全然。生姜の香りはあんまりしないよ。甘ったるくもないし、しょっぱくもないし、おいしいよ!

夫婦に合った味付けが、身に付き始めています。

※文中に示す値や内容は、公開されているレシピをもとにアレンジを加えています。出来る限り家にあるものでまかなっています。また、料理の分野に対し、わたしは今はまだまったくの素人です。解釈違いなどがあるかもしれません。ご容赦ください。

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