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昨夜の献立(111)肉ピーマン炒めときんぴら

58になるわたしが、夕食作りを始めました。自分も楽しく、妻の負担も軽くでき、そして何より夫婦の会話が増えました。子供たちが独立し、夫婦二人になった新しい生活。次の生活形態を見つけていこうと思っています。

食事作りを始めたばかりのわたしには、マイレシピのようものはありません。ネット上で公開されているレシピ、「Kurashiru」「コウケンテツ キッチン」などのレシピを参考にしながら料理をしています。いつの日か腕を上げ、マイレシピを公開することを楽しみに夕食作りに励んでいます。

肉ピーマン炒めときんぴら

昨日の夕食は「肉ピーマン炒めときんぴら」にしました。

当初は肉ピーマン炒め一品だったのですが、食卓に並べた時のイメージが、

oji
寂しいなぁ。

急ぎ、レンコンとニンジンを使ってきんぴらを作りました。

肉ピーマン炒めは「たっぷりピーマンと豚バラ肉の炒め物」、きんぴらは「シャキシャキ食感が美味しい レンコンのきんぴら」をそれぞれKurashiruのレシピを参考にしました。

材料(3人分)

  • 肉ピーマン炒め:厚切り豚ロース肉(400g)、ピーマン(6個)
  • 下味-すりおろしにんにく(大きめ1片)、しょう油(小さじ1.5)、片栗粉(大さじ2)
  • 調味料-お酒(大さじ2)、しょう油(小さじ4)、砂糖(小さじ1)、鶏がらスープの素(小さじ1)
  • きんぴら:レンコン(300g)、にんじん(2/3本)、糸こんにゃく(1袋)
  • 酢水:水(500ml)、酢(大さじ1)※
  • 調味料-しょう油(大さじ3)、お酒(大さじ1.5)、みりん(大さじ1.5)、砂糖(小さじ1)、鷹の爪(1本)、いりごま(適量)
  • その他:漬物(白菜)
※家にある食材を使うことを優先としているため、公開されているレシピとは一部異なります。

これが後述する、きんぴらがピシッとしなかった理由かもしれません。

レンコンを酢水でさらすことを忘れてしまいました。

もう一つ言えば、レシピの具材はレンコンのみ。

わたしはそこににんじんと糸こんにゃくを加えたにもかかわらず、調味料の内容はほとんど変えず、量をレンコンの量に合わせて増やしたのみ。

急きょ、ひと品増やしたことで意識が散漫になったかもしれない。反省。
oji

出来上がりと妻・息子感想

出来上がり。この日は帰って来ている息子も一緒に食事をしたので、妻+彼の感想。

oji
肉ピーマン炒めの味は?きんぴらの味は?パンチがないだろう?

おいしい。

oji
えっ、本当のことを言って。そうしないと、上達しないから。

パクパクパク。おいしい。

息子にも聞いてみましたが、’ うまい。’と言います。自分としては、正直納得がいかない出来なのに。

oji
このギャップ、悩むなぁ。

※文中に示す値や内容は、公開されているレシピをもとにアレンジを加えています。出来る限り家にあるものでまかなっています。また、料理の分野に対し、わたしは今はまだまったくの素人です。解釈違いなどがあるかもしれません。ご容赦ください。

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