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昨夜の献立(124)りんごの豚ロース巻き&残ったシチューでホットサンド

58になるわたしが、夕食作りを始めました。自分も楽しく、妻の負担も軽くでき、そして何より夫婦の会話が増えました。子供たちが独立し、夫婦二人になった新しい生活。次の生活形態を見つけていこうと思っています。

食事作りを始めたばかりのわたしには、マイレシピのようものはありません。ネット上で公開されているレシピ、「Kurashiru」「コウケンテツ キッチン」などのレシピを参考にしながら料理をしています。いつの日か腕を上げ、マイレシピを公開することを楽しみに夕食作りに励んでいます。

りんごの豚ロース巻き&ホットサンド

昨日の夕食は「りんごの豚ロース巻き&残ったシチューでホットサンド」にしました。

この日の献立を考える上でまず頭に浮かんだことは、昨日10皿分も作ってしまったシチューの残りをどうするか?

パスタやキッシュにするというレシピもありましたが、

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一番手間がかからなそうなホットサンドを選択。しかし、これでは夕食の体裁が整いません。

冷蔵庫を覗くと豚ロースにりんごが1個。

なら、巻きましょう。
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りんごの豚ロース巻きは、Kurashiruのこのレシピ(原題:「リンゴの豚肉巻きバルサミコソテー」)を参考にしました。

材料(2人分)

  • りんごの豚ロース巻き:薄切り豚ロース肉(16枚250g)、りんご(1個)
  • 下味:塩こしょう(少々)、小麦粉(適量)
  • ソース-バルサミコ酢(大さじ4)、しょう油(大さじ4)、はちみつ(大さじ3)
  • ホットサンド:8枚切り食パン(6枚)、クリームシチュー、ハム(2枚)、ピザ用チーズ(適量)
  • サラダ:ロメインレタス(あっただけ)、トマト(1個)、セロリ(1/2本)
※家にある食材を使うことを優先としているため、公開されているレシピとは一部異なります。

ふるさと納税の返礼品でもらった各種豚肉。

豚ロースの薄切りが250g×2で1パックになっていました。

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250gは使わず、250gを解凍しよう。昨日に続き多めに作ることになるけど、半分は明日の朝食べよう。

バタバタする朝においしいものが食べれると思うと、これはこれでわたしは嬉しい。

ホットサンドはシチュー入り以外にも、妻の要望でハム&チーズのスタンダードなものも作りました。

出来上がりと妻感想

出来上がり。妻の感想。

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はちみつはレシピより抑えたけど、それでも甘くない?

全然。バルサミコ酢ソースはこれくらい甘くなくちゃ。おいしい!

ホットサンドは妻に1セット(食パン2枚)、わたしに2セット(食パン4枚)を作ったのですが、

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具がごろごろしているシチューを詰めたこともあり、これだけでお腹いっぱいになりました。

昨日の夕食は「残りもの・急きょ作ったもの」になりましたが、とてもおいしく頂きました。

※文中に示す値や内容は、公開されているレシピをもとにアレンジを加えています。出来る限り家にあるものでまかなっています。また、料理の分野に対し、わたしは今はまだまったくの素人です。解釈違いなどがあるかもしれません。ご容赦ください。

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