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昨夜の献立(128)明太子スパゲッティと生姜焼き

2023年1月31日

58になるわたしが、夕食作りを始めました。自分も楽しく、妻の負担も軽くでき、そして何より夫婦の会話が増えました。子供たちが独立し、夫婦二人になった新しい生活。次の生活形態を見つけていこうと思っています。

食事作りを始めたばかりのわたしには、マイレシピのようものはありません。ネット上で公開されているレシピ、「Kurashiru」「コウケンテツ キッチン」「くまの限界食堂」などのレシピを参考にしながら料理をしています。いつの日か腕を上げ、マイレシピを公開することを楽しみに夕食作りに励んでいます。

明太子スパゲッティと生姜焼き

昨日の夕食は「明太子スパゲッティと生姜焼き」にしました。

昨夜は妻は食事必要なし。

代わりに、帰って来ている息子が  ’ 明太スパゲティ食べさせてよ 。’

妻から明太子スパゲッティのことを聞いていたようです。

リクエストをもらうことは嬉しくもあり、楽でもあり。

妻ならばサラダを付けて完成 ! としますが、息子ではやはりたんぱく質を1品付けなければと生姜焼きを作りました。

レシピは【鳥羽シェフ】「最高の明太子パスタ」と【Koh Kentetsu Kitchen】「3つのポイントで格段に柔らかくジューシーな味わいに!絶品しょうが焼き」)を参考にしました。

お二人の人柄ゆえ見ていて楽しく、彼らのレシピ動画をわたしはとても好きです。

材料(2人分)

  • 明太子スパゲッティ:1.6㍉スパゲティ(200g)
  • 明太子ソース:明太子(80g)、無塩バター(30g)
  • にんにくオイル:にんにく(みじん切り2片)、オリーブオイル(50g)、パセリ(みじん切り1株)
  • 生姜焼き:厚切り豚ロース(2切れ)、きゃべつ(千切り1/4個)、生姜(千切り1片)、玉ねぎ(1/2個→すりおろしとくし切りに)
  • 生姜たれ:しょう油(大さじ2)、お酒(大さじ2)、みりん(大さじ2)、砂糖(一つまみ)、おろし生姜(1片)
  • 下味:生姜たれ(適量)、おろし玉ねぎ(適量)、小麦粉(両面にはたく)
※家にある食材を使うことを優先としているため、公開されているレシピとは一部異なります。

今回の明太子スパゲッティはマヨネーズや刻み海苔は使わず、明太子・バター・ガーリックオイルだけで絡め、仕上げにガーリックと一緒に炒めたパセリをふりかけました。

またレシピでは生姜焼きに使う肉は「薄切り」の豚ロースでしたが、我が家にあった「厚切り」の豚ロースに変更しました。

出来上がりと息子感想

出来上がり。

息子はバクバク、どうやらおいしくいったようです。😄

※文中に示す値や内容は、公開されているレシピをもとにアレンジを加えています。出来る限り家にあるものでまかなっています。また、料理の分野に対し、わたしは今はまだまったくの素人です。解釈違いなどがあるかもしれません。ご容赦ください。

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