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昨夜の献立(134)大根と豚ひき肉のあんかけ

58になるわたしが、夕食作りを始めました。自分も楽しく、妻の負担も軽くでき、そして何より夫婦の会話が増えました。子供たちが独立し、夫婦二人になった新しい生活。次の生活形態を見つけていこうと思っています。

食事作りを始めたばかりのわたしには、マイレシピのようものはありません。ネット上で公開されているレシピ、「Kurashiru」「コウケンテツ キッチン」などのレシピを参考にしながら料理をしています。いつの日か腕を上げ、マイレシピを公開することを楽しみに夕食作りに励んでいます。

大根と豚ひき肉のあんかけ

昨日の夕食は「大根と豚ひき肉のあんかけ」にしました。

豚汁をつくった時の大根の残り、ふるさと納税の返礼品の豚のひき肉があり。

oji
この2つの食材でなんとかしよう。

Kurashiruで「大根、豚ひき肉」と検索すると、おいしそうな画像。

レシピは、chickysfoodさんの「生姜でぽかぽか】とろとろ大根のほったらかし煮」を参考にさせてもらいました。

材料(4人分)

  • 大根(600g)、豚ひき肉(250g)
  • 調味料:水(750ml)、しょう油(大さじ5)、みりん(大さじ5)、お酒(大さじ2.5)、砂糖(小さじ2)、ほんだし(小さじ2.5)、すりおろし生姜(2片)
  • あん:片栗粉(小さじ2.5)、水(大さじ2.5)
※家にある食材を使うことを優先としているため、公開されているレシピとは一部異なります。

全体量は豚ひき肉1パックの量に合わせて(250g÷レシピ100g=2.5倍)増やしました。

oji
多く作って次の日にも食べるは我が家の、いやわたしの定番。ちょっと楽できるからね。

今までの経験でレシピ通りの砂糖の量を使うと、我が家では甘くなる傾向あり。

レシピよりも若干、砂糖を控えました。

控えたんだけどなぁ。
oji

出来上がりと妻感想

出来上がり。妻の感想。

残る甘さだね。

確かに、味にメリハリがなく甘さだけが残る。
oji

食べてもらうのが申し訳ない と思うようになっただけでも成長したと思いたい。

※文中に示す値や内容は、公開されているレシピをもとにアレンジを加えています。出来る限り家にあるものでまかなっています。また、料理の分野に対し、わたしは今はまだまったくの素人です。解釈違いなどがあるかもしれません。ご容赦ください。

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