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昨夜の献立(207)野菜たっぷりビーフカレー

2023年5月20日

58になるわたしが、夕食作りを始めました。自分も楽しく、妻の負担も軽くでき、そして何より夫婦の会話が増えました。子供たちが独立し、夫婦二人になった新しい生活。次の生活形態を見つけていこうと思っています。

食事作りを始めたばかりのわたしには、マイレシピのようものはありません。ネット上で公開されているレシピ、「Kurashiru」「コウケンテツ キッチン」「リュウジのバズレシピ」などのレシピを参考にしながら料理をしています。いつの日か腕を上げ、マイレシピを公開することを楽しみに夕食作りに励んでいます。

野菜たっぷりビーフカレー

昨日の夕食は「野菜たっぷりビーフカレー」。

昨日はあまり気が乗らず、機械的につくれるカレーを選択。

じゃがいも・たまねぎ・にんじん・えりんぎ、そして牛バラ肉を炒めて、水で煮込んでいく。

oji
彩がぱっとしないなぁ。ズッキーニも入れるか、なら茄子も。パプリカもあるね。こいつらは別のフライパンで焼いてから入れよう。油でベタベタになるのは勘弁。焼け加減を見ながらこまめにひっくり返して。最後に合流させれば、色も食感もよし。

結局、ノリノリでした。

材料(8皿分)

  • ジャワカレー(カロリーオフ50%中辛 2皿×4袋)、水1300ml、 牛バラ肉(400g)、じゃがいも(小9ヶ)、にんじん(1.5本)、たまねぎ(1ヶ)、ズッキーニ(1本)、長茄子(1本)、パプリカ(1/2ヶ)、エリンギ(1本)、マンゴーチャツネ(1袋)
※家にある食材を使うことを優先としているため、公開されているレシピとは異なることがあります。

8皿分を作りましたが、カレー大好きの我が家では感覚的には4人分です。

夫婦で食べて、翌日もどこかで食べれば終わってしまう分量です。

出来上がりと妻感想

出来上がり。妻感想。

妻が好きなトッピングのマンゴーチャツネ。

久しぶりに入れたこともあり、この甘さが少々気になりました。

oji
甘くない?

うん、甘い。

oji
マンゴーチャツネは難しいよね。だって、これ、1袋使い切りだもん。

大きくはない1袋でも使い切るとやはり甘さが気になりました。

取っておけなないなら、潔く捨てるべきね。だっておいしく食べたいもの

oji
捨てるのかぁ・・

勿体ないを取るか、おいしくを取るか。微妙なところです。

※文中に示す値や内容は、公開されているレシピをもとにアレンジを加えています。出来る限り家にあるものでまかなっています。また、料理の分野に対し、わたしは今はまだまったくの素人です。解釈違いなどがあるかもしれません。ご容赦ください。

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