58になるわたしが、夕食作りを始めました。自分も楽しく、妻の負担も軽くでき、そして何より夫婦の会話が増えました。子供たちが独立し、夫婦二人になった新しい生活。次の生活形態を見つけていこうと思っています。
食事作りを始めたばかりのわたしには、マイレシピのようものはありません。ネット上で公開されているレシピを参考にしながら料理をしています。いつの日か腕を上げ、マイレシピを公開することを楽しみに夕食作りに励んでいます。
豚肉の生姜焼き
昨日の夕食は「豚肉の生姜焼き」。
昨今、ぶた肉が本当に高いです。
スーパーに行って特売があると、冷蔵庫に何かしら豚肉があるのは分かっていながら買ってしまいます。
oji
その結果、冷凍室は豚肉だらけ。今日は考えることなく、豚の生姜焼きにしよう。
レシピは、「食事処さくら」より（原題：『これが私の生姜焼き』２段階の味付けと生姜の香りをちゃんと残す事がポイント。）を参考にしました。
たれを先に肉に揉みこむところがおいしそうで・・。今日はこのレシピを採用です！
oji
材料（2人分）
- 豚ロース肉（400ｇ）、玉ねぎ（1/2個）、きゃべつ（1/8個）
- 下味用調味料：下記合わせ調味料（大さじ2）、片栗粉（大さじ2）、塩（2つまみ）※生姜を入れる前の合わせ調味料を使用
- 合わせ調味料：しょう油（大さじ2）、みりん（大さじ2）、砂糖（小さじ2）、酢（大さじ1）、お酒（大さじ1）、味の素（2つまみ）、おろし生姜（大き目1片）
- その他：冷奴（一昨日つくった『出汁』の残りをかけて）、漬物（野沢菜）
※家にある食材を使うことを優先としているため、公開されているレシピとは異なることがあります。
レシピでは豚こま肉を使っていましたが冷蔵庫には豚ロース肉もあったので、わたしの好みでこちらを使いました。
またレシピでは2人分で肉200ｇとなっていましたが、これを倍にしました。
oji
もうすぐ60の夫婦とは言え、1人前100ｇはちょっと足りないと思いました。
出来上がりと感想
玉ねぎはシャキシャキに、味付けは甘めに。
妻
わたしはこのくらいしっかり味がついている方が好き。甘めの味付けも食が進むよね。
昨日の「だし」を冷奴にかけようと少し残しておいたんだ。野沢菜の塩味もごはんを進めるね。
oji
冷蔵庫の在庫処分を兼ねての「生姜焼き」でしたが、生姜の香りと甘辛い味付けがこのジメジメと暑い日の食事にはバッチグ～でした。
※文中に示す値や内容は、公開されているレシピをもとにアレンジを加えています。出来る限り家にあるものでまかなっています。また、料理の分野に対し、わたしは今はまだまったくの素人です。解釈違いなどがあるかもしれません。ご容赦ください。
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58から始めた わたしの夕食作り
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