58になるわたしが、夕食作りを始めました。自分も楽しく、妻の負担も軽くでき、そして何より夫婦の会話が増えました。子供たちが独立し、夫婦二人になった新しい生活。次の生活形態を見つけていこうと思っています。
食事作りを始めたばかりのわたしには、マイレシピのようものはありません。ネット上で公開されているレシピを参考にしながら料理をしています。いつの日か腕を上げ、マイレシピを公開することを楽しみに夕食作りに励んでいます。
茄子のミートソース
昨日の夕食は「茄子のミートソース」。
最近、良い茄子が比較的安く売られています。
oji
へたの部分がトゲトゲしていてね。
ついつい買い溜めてしまいました。
この茄子たちをなんとか使ってあげなければ。冷凍室に合いびき肉もあり。・・ミートソースだな。
oji
レシピは、Youtube動画「はるあん」より（原題：これぞ絶品！おうちレストラン！とろとろナスとひき肉のトマトパスタの作り方）を参考にしました。
材料（2人分）
- スパゲティ（1.6㍉200ｇ）、合いびき肉（300g）、茄子（2本）、マッシュルーム（4個）、にんにく（2片）、鷹の爪（1本）
- ひき肉下味用調味料：塩（小さじ1）、こしょう（適量）、小麦粉（大さじ1）
- ソース：ホールトマト（1缶）、ミニトマト（あるだけ）、ワイン（1回し）、ケチャップ（1回し）、バター（1片）
※家にある食材を使うことを優先としているため、公開されているレシピとは異なることがあります。
レシピよりひき肉を多く使ったため、ソース部分も増量しようと（ホール缶がもう1缶あればよかったけど）、冷蔵庫にくすぶっていたミニトマトをあるだけ入れてしまいました。
出来上がりと感想
茄子はたっぷりのオリーブオイルとにんにくでしっかり炒めて。
妻
にんにくの香りが食欲をそそるね。ひき肉がゴロゴロしているのも👍。
ひき肉を小麦粉で練ったからかなぁ。ひき肉を炒めていても細かくならなかったものね。
oji
にんにくはあえて焦がしチップにし、香りも食感もより強く残るようにしました。
oji
うん、おいしい。
※文中に示す値や内容は、公開されているレシピをもとにアレンジを加えています。出来る限り家にあるものでまかなっています。また、料理の分野に対し、わたしは今はまだまったくの素人です。解釈違いなどがあるかもしれません。ご容赦ください。
初めから読みたい
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58から始めた わたしの夕食作り
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