58になってわたしは、夕食作りを始めました。自分も楽しく、妻の負担も軽くでき、そして何より夫婦の会話が増えました。子供たちが独立し、夫婦二人になった新しい生活。次の生活形態を見つけていこうと思っています。
食事作りを始めたばかりのわたしには、マイレシピのようものはありません。ネット上で公開されているレシピ、「Kurashiru」「コウケンテツ キッチン」「リュウジのバズレシピ」などのレシピを参考にしながら料理をしています。いつの日か腕を上げ、マイレシピを公開することを楽しみに夕食作りに励んでいます。
黒酢酢豚
昨日の夕食は「黒酢酢豚」。
今日も夏バテ対策。
妻
寝ても寝ても疲れが取れないんだよね。
なら、今日も肉にしよう。甘酸っぱい味ならがっつり食べれるだろうよ。
oji
レシピは、「リュウジのバズレシピ」より（原題：野菜無し、肉だけで作る【至高の黒酢豚】）を参考にしました。
oji
実はレシピの題名には「僕の中華のレシピの中でも最高傑作に近いです」と書かれているんです。さて、どこまでやら。
材料（2人分）
- 豚肩ロースかたまり（350g）、長ねぎ（1/4本）
- 肉下処理：塩胡椒（適量）、卵（1個）、片栗粉（大さじ3）
- たれ：黒酢（大さじ3）、しょう油（大さじ2）、にんにく（1片）、砂糖（大さじ1.5）、みりん（小さじ1.5）、味の素（5つまみ）、水溶き片栗粉（片栗粉小さじ1/2・水大さじ1）、ごま油（適量）
※家にある食材を使うことを優先としているため、公開されているレシピとは異なることがあります。
レシピではとんかつ用の厚切りロース肉になっていましたが、大きくがっつり食べたかったので肩ロースのかたまりを使うことにしました。
出来上がりと感想
大きめに切った豚肩ロースに切れ目をいくつも入れ、塩胡椒・卵・片栗を揉みこむ。
揚げる前にもう一度片栗をふって。
にんにく・黒酢・醤油・砂糖・みりん・水溶き片栗を煮詰めた甘辛味をからめて完成。
oji
もしかしたら、今年作った夕飯の中で一番おいしかったかも。「僕の中華のレシピの中でも最高傑作に近いです」は本当だった。
※文中に示す値や内容は、公開されているレシピをもとにアレンジを加えています。出来る限り家にあるものでまかなっています。また、料理の分野に対し、わたしは今はまだまったくの素人です。解釈違いなどがあるかもしれません。ご容赦ください。
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58から始めた わたしの夕食作り
58になるわたしが、夕食作りを始めました。自分も楽しく、妻の負担も軽くでき、そして何より夫婦の会話が増えました。子供たちが独立し、夫婦二人になった新しい生活。新しい生活形態を見つけていこうと思っていま ...