58になるわたしが、夕食作りを始めました。自分も楽しく、妻の負担も軽くでき、そして何より夫婦の会話が増えました。子供たちが独立し、夫婦二人になった新しい生活。次の生活形態を見つけていこうと思っています。
食事作りを始めたばかりのわたしには、マイレシピのようものはありません。ネット上で公開されているレシピ、「Kurashiru」「コウケンテツ キッチン」などのレシピを参考にしながら料理をしています。いつの日か腕を上げ、マイレシピを公開することを楽しみに夕食作りに励んでいます。
かぼちゃの煮物と茄子の煮びたし
使い残しのかぼちゃと長茄子が気になっていました。
oji
かぼちゃとなすなら、和食？
かぼちゃは煮物、茄子は煮びたしにすることにしました。
さっそく、Kurashiruで検索。この日の献立は「かぼちゃの煮物と茄子の煮びたし」（原題：「牛肉とかぼちゃの煮物」・「なすとほうれん草のおひたし」）にしました。
材料（2人分）
- 煮物：かぼちゃ（200g）、牛肉肩薄切り（300g）、にんじん（1/2本）、玉ねぎ（1/2個）、かつおぶし（適量）
- 煮汁：水（300ml）、白だし（大さじ２）、お酒（大さじ２）、みりん（大さじ２）、しょうゆ（大さじ２）、砂糖（大さじ１）
- 煮びたし：長茄子（2本）、ほうれん草（2株）
- 煮汁：水（100mi）、めんつゆ（3倍濃縮 35mi）
※家にある食材を使うことを優先としているため、公開されているレシピとは一部異なります。
ほうれん草は先にゆでておひたしにしました。茄子の煮びたしができたのち、添えました。
出来上がりと改善点
出来上がり。
妻
うん、おいしい。煮物も煮びたしも味付けがちょうどいい。汁がおいしく飲めるよ。
うん、味は甘過ぎず、薄過ぎずに気を付けて作ってみた。我ながらおいしくできた。ただ、残念な点がひとつ。茄子の皮が硬いんだ。身は柔らかくできたんだけど。
oji
妻
茄子、長茄子を使っていない？長茄子は皮が硬いんだよ。煮崩れない料理には重宝するんだけど。
長茄子を使った。そうなのかぁ。同じ茄子なのに。
oji
良い勉強になりました。
※文中に示す値や内容は、公開されているレシピをもとにアレンジを加えています。出来る限り家にあるものでまかなっています。また、料理の分野に対し、わたしは今はまだまったくの素人です。解釈違いなどがあるかもしれません。ご容赦ください。
初めから読みたい
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58から始めた わたしの夕食作り
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