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昨夜の献立(7)なすと油揚げのうま煮

2022年8月27日

58になるわたしが、夕食作りを始めました。自分も楽しく、妻の負担も軽くでき、そして何より夫婦の会話が増えました。子供たちが独立し、夫婦二人になった新しい生活。次の生活形態を見つけていこうと思っています。

食事作りを始めたばかりのわたしには、マイレシピのようものはありません。ネット上で公開されているレシピ、「Kurashiru」「コウケンテツ キッチン」などのレシピを参考にしながら料理をしています。いつの日か腕を上げ、マイレシピを公開することを楽しみに夕食作りに励んでいます。

なすと油揚げのうま煮

7回目の献立。昨夜は、妻と別々に買ってしまったナス。しなしなになる前に美味しくいただこう!ということで、

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今日はナスにするけど。

ナスならコウケンテツがいいなぁ。コウさんのナス料理おいしんだよ。

初コウケンテツで「ナス」を検索してみると、’ 油いらず!’ のメニューあり。油を使わないと片付けが、格段に楽になります。結果、この日の献立は「なすと油揚げのうま煮(原題:油いらず!つやつや味しみしみ!なすと油揚げのうま煮)」となりました。

材料(2人分)

  • ナス(2本)、油揚げ(2枚 )、だし汁(顆粒だし使用 300ml)
  • 調味料:みりん(大さじ1)、砂糖(小さじ2)、しょうゆ(大さじ2)
  • おろし生姜(チューブ使用)、小ねぎ
  • 副菜2:炙りさば(市販品)
※家にある食材を使うことを優先としているため、公開されているレシピとは一部異なります。

出来上がりと改善点

出来上がり。まず、妻に食べてもらい感想を聞きました。

今日はあんまり食欲がないからご飯はやめにしたけど、これは食べれるわ!おいしい!!

甘くない?
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まったく。わたしにはちょうどいい!この汁も全部飲んじゃうよ!!

生姜はチューブ?

ごめん、手を抜いちゃった。次回はちゃんとおろします。
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昨日の「牛肉とピーマンのオイスターソース炒め」もそうでしたが、関西出身の親の影響を受けるわたしと、3代続く東京っ子の妻とでは甘みに対する味覚がかなり違います。妻は濃くて甘いのが好き。今日の味付けは妻にはちょうど良かったようです。

おろし生姜の件。手際が悪く、バタバタしてしまい、ふと出来心。ああ、ちゃんとおろせば、もっとおいしくなったのに。反省です。

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初コウケンテツさんでしたが、会話も楽しく、わたしも楽しく食事作りができました。明日の献立は何しよう?そろそろ魚を主材にしたいところだけど、牛肉のステーキ肉を買って来ちゃったんだよな。だって、安かったから。

※文中に示す値や内容は、公開されているレシピをもとにアレンジを加えています。出来る限り家にあるものでまかなっています。また、料理の分野に対し、わたしは今はまだまったくの素人です。解釈違いなどがあるかもしれません。ご容赦ください。

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