58になるわたしが、夕食作りを始めました。自分も楽しく、妻の負担も軽くでき、そして何より夫婦の会話が増えました。子供たちが独立し、夫婦二人になった新しい生活。次の生活形態を見つけていこうと思っています。
食事作りを始めたばかりのわたしには、マイレシピのようものはありません。ネット上で公開されているレシピ、「Kurashiru」「コウケンテツ キッチン」などのレシピを参考にしながら料理をしています。いつの日か腕を上げ、マイレシピを公開することを楽しみに夕食作りに励んでいます。
麻婆豆腐
昨日の夕食は「麻婆豆腐」を作りました。
妻
しめ鯖は、わたしの晩酌のお供です。
合わせ調味料は市販のものは使う気は端からなく、今回はこのレシピ、リュウジさんの（原題：「至高の麻婆豆腐」）を参考にしました。
実は、少し前からリュウジさんの動画は気になっていました。
飲みながら進行していくのですが、その様がとても楽しそうだし、料理もうまそうだし。
oji
材料（2人分）
- 豚ひき肉（250ｇ）、玉ねぎ（1本）、にんにく（2片）
- 合わせ調味料：豆板醬（大さじ2）、甜麵醬（大さじ2）、ラー油（適量）、鶏がらスープの素（小さじ2）、水（300ml）、お酒（大さじ2）、しょう油（小さじ2）、塩（1つまみ）、黒こしょう（適量）
- とろみ付け：皿うどんのスープの素（大さじ2）、水（大さじ2）
- その他：刺身（しめ鯖）
※家にある食材を使うことを優先としているため、公開されているレシピとは異なることがあります。
麻婆豆腐は、約3人分作りました。
oji
リュウジさんも ’ 麻婆豆腐はうまくて2人前なんて1人でペロッと食べちゃうよ。’ と言っていましたが、そのとおり。少し多めに作ったくらいがちょうど良いと思ったので。
とろみ付けの片栗粉を切らしてしまいました。
ああ、どうしようと思った時に、そう言えば以前作ったときに残った皿うどんのスープの素が代用できないかと頭に浮かびました。大正解でした。
oji
出来上がりと妻感想
出来上がり。妻感想。
妻
麻婆豆腐の合わせ調味料って家でも作れるんだぁ。
ふふふ、作れるのだよ。
oji
辛い辛い麻婆豆腐をフーフー言いながら、二人おいしく頂きました。
豆板醬に甜麵醬、夕食作りを始めて半年、手元にある調味料も増えました。
oji
夕食作りを始めて、もう半年かぁ。
※文中に示す値や内容は、公開されているレシピをもとにアレンジを加えています。出来る限り家にあるものでまかなっています。また、料理の分野に対し、わたしは今はまだまったくの素人です。解釈違いなどがあるかもしれません。ご容赦ください。
初めから読みたい
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58から始めた わたしの夕食作り
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