58になるわたしが、夕食作りを始めました。自分も楽しく、妻の負担も軽くでき、そして何より夫婦の会話が増えました。子供たちが独立し、夫婦二人になった新しい生活。次の生活形態を見つけていこうと思っています。
食事作りを始めたばかりのわたしには、マイレシピのようものはありません。ネット上で公開されているレシピ、「Kurashiru」「コウケンテツ キッチン」「リュウジのバズレシピ」などのレシピを参考にしながら料理をしています。いつの日か腕を上げ、マイレシピを公開することを楽しみに夕食作りに励んでいます。
ニラ豚炒め
昨日の夕食は「ニラ豚炒め」。
買い物に行くようになって食材の相場が身についてきました。
oji
この値段なら買い・見送り・・。
値幅の大きいと感じる食材がいくつかあります。
その一つが「にら」。1束数十円で買える時もあれば、二百近くする時もあります。
oji
前置きが長くなりましたが、昨日は ‘これは今日買い！’と買ったはいいものの、傷みかかっていたにらの消費が目的となりました。
冷蔵庫には豚ロースあり。
oji
ニラレバがあるなら、ニラ豚もあるよね。
使う肉の部位はちがいますが、ニラ・豚肉のレシピありました！
今日も、リュウジのバズレシピ（原題：「安い豚こま肉で無限に米食いたい時は絶対にこれです【ニラぶた】」）から。
材料（2人分）
- 豚ロース肉（約400ｇ）、ニラ（1束約200g）、キャベツ（200g）、生姜（1片）、にんにく（1片）
- 下ごしらえ：塩胡椒（適量）、片栗粉（小さじ8）
- 調味料：ごま油（大さじ2）、豆板醬（大さじ1）、しょう油（小さじ4）、オイスターソース（小さじ4）、お酒（小さじ4）、砂糖（ひとつまみ）、味の素（適量）、黒胡椒（適量）
※家にある食材を使うことを優先としているため、公開されているレシピとは異なることがあります。
豚ロース肉の下ごしらえに片栗粉を使うため、フライパンの焦げ付きやすくなります。
レシピではごま油単独で炒めていますが、わたしはそこにサラダ油を加えました。
oji
ごま油は高いので、サラダ油で油の量を増やしました。貧乏根性・・。
出来上がりと感想
出来上がり。
ニラは茎の方をまず炒め、葉の方はサッと。
oji
豆板醬、生姜、にんにくのおかげでかなり刺激的な味。ごはんがすすむ君だよ。
「無限に米食いたい」というレシピの題目通りとなりました。
※文中に示す値や内容は、公開されているレシピをもとにアレンジを加えています。出来る限り家にあるものでまかなっています。また、料理の分野に対し、わたしは今はまだまったくの素人です。解釈違いなどがあるかもしれません。ご容赦ください。
初めから読みたい
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58から始めた わたしの夕食作り
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