58になるわたしが、夕食作りを始めました。自分も楽しく、妻の負担も軽くでき、そして何より夫婦の会話が増えました。子供たちが独立し、夫婦二人になった新しい生活。次の生活形態を見つけていこうと思っています。
食事作りを始めたばかりのわたしには、マイレシピのようものはありません。ネット上で公開されているレシピを参考にしながら料理をしています。いつの日か腕を上げ、マイレシピを公開することを楽しみに夕食作りに励んでいます。
夏野菜のスープカレー
昨日の夕食は「夏野菜のスープカレー」。
oji
今日は絶対にお惣菜で済ませよう。だってこんなに疲れているんだもの。
結局、21時半までかかってスープカレー。
それもこんなに手をかけて。
oji
レシピは、youtube動画「食事処さくら」より（原題：『難しい技術は必要なし』程よい酸味とピリッとくるスパイスが絶妙な「スープカレー」の作り方）を参考にしました。
oji
最近、この「食事処さくら」の動画をよく見ます。
材料（4人分）
- 手羽元（8本）、玉ねぎ（1個）、エリンギ（2本）、アスパラ（大3本）、なす（3本）、ピーマン（3個）、パプリカ（1/2個）、にんにく（2片）、しょうが（2片）、トマト（大1個）、カレー粉（7ｇ）、ジャワカレー（1袋2皿分）、バジル（適量）
- 合わせ調味料：お酢（大さじ1.5）、お酒（大さじ3）、ケチャップ（大さじ1.5）、めんつゆ（3倍希釈大さじ2）、コンソメ顆粒（小さじ3）、味の素（2つまみ）、
※家にある食材を使うことを優先としているため、公開されているレシピとは異なることがあります。
カレー系は我が家の大好物なので、多めに作って残れば翌日に食べることにしています。
本当はカレー粉オンリーで調理するつもりだったのですが、足りませんでした。
oji
急きょ、家にあった「ジャワカレー カロリーオフ50」の1袋＝2皿分を使って味を調整しました。
出来上がりと感想
合わせ調味料にお酢と麺つゆが入っていました。
カレーのイメージとはほど遠い、これらの調味料だったのですが、
妻
う～ん。おいしい。
お酢のほかにトマトから出る酸味でさっぱりするね。食欲が落ちるこの時期にはぴったりの味。
oji
昨日は絶対に作らないと思っていたのですが、料理の泥沼にはまったようです。
※文中に示す値や内容は、公開されているレシピをもとにアレンジを加えています。出来る限り家にあるものでまかなっています。また、料理の分野に対し、わたしは今はまだまったくの素人です。解釈違いなどがあるかもしれません。ご容赦ください。
初めから読みたい
-
-
58から始めた わたしの夕食作り
58になるわたしが、夕食作りを始めました。自分も楽しく、妻の負担も軽くでき、そして何より夫婦の会話が増えました。子供たちが独立し、夫婦二人になった新しい生活。新しい生活形態を見つけていこうと思っていま ...