58になるわたしが、夕食作りを始めました。自分も楽しく、妻の負担も軽くでき、そして何より夫婦の会話が増えました。子供たちが独立し、夫婦二人になった新しい生活。次の生活形態を見つけていこうと思っています。
食事作りを始めたばかりのわたしには、マイレシピのようものはありません。ネット上で公開されているレシピ、「Kurashiru」「コウケンテツ キッチン」などのレシピを参考にしながら料理をしています。いつの日か腕を上げ、マイレシピを公開することを楽しみに夕食作りに励んでいます。
思わず3杯目に手が伸びる青椒肉絲
【39回目の献立】
昨日からの続き・・・。月初の特売日で買い、冷凍庫に眠る肉類をなんとかせねば。
oji
牛カルビが350ｇ。焼肉じゃ、量が足りない。野菜で膨らませた上に、味付けでご飯をすすませるか。なら、青椒肉絲がいい。
CookDoをからませれば、野菜を切るだけで済みそう。
今日の夕飯は青椒肉絲。CookDoを使おうとおもうんだけど。
oji
妻
CookDoを使うの？わたしはいいけどさぁ、ずっと作って来て悔しくない？
痛い指摘。
た、た、確かにそのとおり。一から作ってみるよ。
oji
さっそくいつものように、Kurashiruで検索してみると ’ お箸が止まらない！’ のキャッチ。毎度ながらキャッチの大事さ、キャッチへの弱さを感じながら、このレシピに決定。
ということで、この日の献立は「思わず3杯目に手が伸びる青椒肉絲」（原題：お箸が止まらない！青椒肉絲 ）になりました。果たして、3杯目に手が伸びるとはいかに。
材料（2人分）
- 牛カルビ（350ｇ）、ピーマン（2個）、タケノコの水煮（200ｇ）
- 下味：しょうゆ（大さじ3）、お酒（小さじ1.5）、すりおろしにんにく（2片）、片栗粉（大さじ3）
- たれ：しょうゆ（大さじ3）、塩（少々）、砂糖（小さじ3）、お酒（大さじ4）、オイスターソース（小さじ1.5）
- 香の物：野沢菜
※家にある食材を使うことを優先としているため、公開されているレシピとは一部異なります。
レシピでは豚こま200ｇを使っていますが、牛カルビ350ｇに変更。量が増えた分、下味・たれの量も比して増やしました。
出来上がりと改善点
出来上がり。いつものとおり、まず妻に食べてもらい感想を聞きました。
妻
おいしい！肉を大きく切ったのは正解だよ。チンジャオロースは細切りが定番だけど、わたしはこのくらい大きい方が肉の味を噛みしめられて好きだな。
（深く考えていなかったわたし）そ、そう。それはよかった。
oji
肉の量を増やした分、下味やたれの量や濃さを調整したので、このあたりも聞いてみました。
妻
たしかにちょっと濃いね。具材が増えた分、味付けが比例して増えるということはないと思うよ。けど、わたしはこのくらいが好き。ごはんが進むよ。
やっぱり味見をしながら調整しなくちゃダメだね。数値よりも自分の舌ということだよね。
oji
妻
ごはんが進むなぁ。3杯目食べちゃおうかな。
やめておいたほうがいいと思うよ。
oji
妻が3杯目のごはんに手を伸ばした時はさすがに止めましたが、とてもうれしい瞬間でした。
※文中に示す値や内容は、公開されているレシピをもとにアレンジを加えています。出来る限り家にあるものでまかなっています。また、料理の分野に対し、わたしは今はまだまったくの素人です。解釈違いなどがあるかもしれません。ご容赦ください。
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58から始めた わたしの夕食作り
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