昨夜の献立（64）エビチリにレタス炒飯

58になるわたしが、夕食作りを始めました。自分も楽しく、妻の負担も軽くでき、そして何より夫婦の会話が増えました。子供たちが独立し、夫婦二人になった新しい生活。次の生活形態を見つけていこうと思っています。

エビチリにレタス炒飯

久しぶりに家に帰ってきた息子。滞在3日目、この夕食を食べて帰るというので、少々気合を入れました。

息子にはそう会えるわけでないのでチャレンジ料理はやめようと、一昨日は以前作って妻に好評だったポークソテーを作りました。昨日は一転、

誰にでも作れそうだけど、おいしく作るのは至難の業。わたしが手を出してこなかった、炒飯に挑戦しました。副菜は、CookDoを使ってエビチリ。

エビチリが重いので、炒飯は出来る限りシンプなものをつくることに。

KUrashiruで検索して、このレシピ（原題： ぱぱっと簡単！レタスチャーハン）を参考にしました。

材料（3人分）

炒飯の味付けは、しょう油は少なめに、塩・黒こしょうで整えるようにしました。

出来上がりと改善点

この日の調理の一番の課題は「ひっつき」。エビには片栗粉をまぶすため、ごはんもフライパンにくっつき焦げる代表格。調理を始める少し前に、油返しを済ませておきました。結果、このとおり、エビはほぼくっつきませんでした。

同じフライパン（一度軽く洗いました）で続けて作った炒飯は、残念ながらくっつきました。ただし、ただし、火を止めた後にヘラですくったところ、いつもとは比べ物にならないほど簡単にはがすことができました。油返しの力、おそろしや。

さて、炒飯。前述のとおり、くっつくし、パラっとはいかないし、味はイメージとは程遠いし。それでも ‘おいしい、おいしい’と言って息子は食べていました。

帰り際、 ‘お世話になりました。’と息子。わたしの出した食事に対しての言葉ではないけれど、なんか嬉しかったです。

※文中に示す値や内容は、公開されているレシピをもとにアレンジを加えています。出来る限り家にあるものでまかなっています。また、料理の分野に対し、わたしは今はまだまったくの素人です。解釈違いなどがあるかもしれません。ご容赦ください。