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昨夜の献立(142)野菜ゴロゴロ、ポークカレー

58になるわたしが、夕食作りを始めました。自分も楽しく、妻の負担も軽くでき、そして何より夫婦の会話が増えました。子供たちが独立し、夫婦二人になった新しい生活。次の生活形態を見つけていこうと思っています。

食事作りを始めたばかりのわたしには、マイレシピのようものはありません。ネット上で公開されているレシピ、「Kurashiru」「コウケンテツ キッチン」などのレシピを参考にしながら料理をしています。いつの日か腕を上げ、マイレシピを公開することを楽しみに夕食作りに励んでいます。

野菜ゴロゴロ、ポークカレー

昨日の夕食は「ポークカレー」を作りました。

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献立に困った時のカレーです。

わたしの最近のブーム。

小さなじゃがいもを切らずに使うこと。
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皮を剥く手間はあるけれど、このゴロゴロ感がたまらない。

じゃがいもに倣って、にんじんもたまねぎも大きく切り「野菜ゴロゴロ、ポークカレー」にしてみました。

材料(12皿分)

  • カレールー(ジャワカレーカロリー50オフ 2皿×6袋)、厚切り豚ロース肉(300g)、じゃがいも(小12個)、にんじん(1.5本)、玉ねぎ(2個)、にんにく(2片)
  • 調味料:コンソメ顆粒(少々)、ウースターソース(少量)
※家にある食材を使うことを優先としているため、公開されているレシピとは一部異なります。

製品的には12皿分になりますが、我が家の食べる分量からすると6人分くらい。

わたしも妻もカレーは大好きなので、この量でも次の日にはほぼなくなっています。

昨日は、豚肉の調理の仕方にもひと工夫入れてみました。

表面はカリッと中は柔らかく。そんな風に豚肉を食べたいと思い、肉は別途グリルで焼いた後で、野菜たちに合流。

出来上がりと妻感想

できあがり。

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ルーにちょとだけコンソメとウースターソースは入れたけど、ケチャップやはちみつなんかはまったく入れなかった。ほぼルーのまま。味はどう?

入れる量にもよるけど、甘くなるのはどうも。わたしはルーのままがいいなぁ。これでOK、おいしいよ。

大きな野菜に、表面はちょっと硬く中は柔らかーい豚肉。

困ったときのカレー。夫婦でおいしく頂きました。

※文中に示す値や内容は、公開されているレシピをもとにアレンジを加えています。出来る限り家にあるものでまかなっています。また、料理の分野に対し、わたしは今はまだまったくの素人です。解釈違いなどがあるかもしれません。ご容赦ください。

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