昨夜の献立（188）ゴーヤチャンプルとかつおの刺身

58になるわたしが、夕食作りを始めました。自分も楽しく、妻の負担も軽くでき、そして何より夫婦の会話が増えました。子供たちが独立し、夫婦二人になった新しい生活。次の生活形態を見つけていこうと思っています。

ゴーヤチャンプルとかつおの刺身

昨日の夕食は「ゴーヤチャンプルとかつおの刺身」。

献立を決めずにぶらっとスーパーへ。

ちょうど初鰹の時期だからか、お店おすすめに、かつおの刺身。

かつおはたたきにしろ、刺身にしろ、コスパがよい。

そして特売のゴーヤ。

ゴーヤのレシピは最近本当にお世話になっている、リュウジの「バズレシピ」を参考にして。（原題：「このゴーヤの下処理だけでも覚えてほしい！苦くなく絶対に喜ばれる本当に旨い【至高のゴーヤチャンプルー】」）

材料（2人分）

ゴーヤの味付けはレシピではしょう油（小さじ1.5）になっていましたが、味見をしたところ若干パンチがなかったので（小さじ1）分を追加しました。

出来上がりと感想

おろし生姜に刻み生姜。みょうがも加えて、薬味三昧でたべるかつお。

ゴーヤは種とワタをしっかり取り除いて、細くカットした上で塩水につける。

苦味をしぼって、その上でサッと湯通し。卵・豆腐、そして多めのかつお節も緩和の手助けとなって、適度な苦味。

※文中に示す値や内容は、公開されているレシピをもとにアレンジを加えています。出来る限り家にあるものでまかなっています。また、料理の分野に対し、わたしは今はまだまったくの素人です。解釈違いなどがあるかもしれません。ご容赦ください。