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昨夜の献立(80)ほうれん草とサーモンのスープスパゲッティ

2022年11月24日

58になるわたしが、夕食作りを始めました。自分も楽しく、妻の負担も軽くでき、そして何より夫婦の会話が増えました。子供たちが独立し、夫婦二人になった新しい生活。次の生活形態を見つけていこうと思っています。

食事作りを始めたばかりのわたしには、マイレシピのようものはありません。ネット上で公開されているレシピ、「Kurashiru」「コウケンテツ キッチン」などのレシピを参考にしながら料理をしています。いつの日か腕を上げ、マイレシピを公開することを楽しみに夕食作りに励んでいます。

ほうれん草とサーモンのスープスパゲッティ

昨日の夕食は「ほうれん草とサーモンのスープスパゲッティ」でした。

oji
クリームシチューをつくっていたのですが・・・。

仕上がりが水っぽくなってしまったので、急きょスープスパゲッティに変更しました。

作り出しのクリームシチューは、Kurashiruのこのレシピ「原題:サーモンとほうれん草のクリームシチュー」を参考にしました。わたしは、ほうれん草のゆで方に重きをおいたので、「ほうれん草とサーモン」としました。

材料(2人分)

  • サーモン(2切れ)、ほうれん草(3株)、玉ねぎ(1/2個)、しめじ(1/3パック)、牛乳(250g)、有塩バター(20g)
  • サーモン下味:お酒(大さじ1)、塩(少々)
  • 調味料:薄力粉(大さじ1)、コンソメ顆粒(小さじ1)、水(50g)、しょう油(大さじ1.5)
  • 副菜:水菜のサラダ(油揚げ、塩、ごま油)
※家にある食材を使うことを優先としているため、公開されているレシピとは一部異なります。

サラダは水菜に焼いた油揚げを加え、塩とごま油で味付けをしました。

出来上がりと改善点

出来上がり。妻実食。

スープが結構あっさりね。もう少し濃厚でもよかったかもね。これはこれでおいしいけど。粉チーズ、もうちょっと入れてみようかな。

実はね、市販の素や缶のホワイトソースを使わずにシチューを作ってみたんだ。案外サラッとした仕上がりになっちゃったから、スープスパゲッティにしたらおいしんじゃないかと思って、急きょ変更。
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わたしも実食。

oji
おいしいね。サーモンがもっと硬くなっちゃったかと思ったけど、ふっくら仕上がっているし。

サラダは、冷蔵庫に残っていた水菜を塩昆布とごま油であえ、焼いた油揚げを加えて。野菜室の隅の方に追いやられていた水菜に気づき、今日食べないとダメになると思い、こちらも急きょ調理。

この日は予定とは違うメニューになりましたが、おいしく、よい結果となりました。

※文中に示す値や内容は、公開されているレシピをもとにアレンジを加えています。出来る限り家にあるものでまかなっています。また、料理の分野に対し、わたしは今はまだまったくの素人です。解釈違いなどがあるかもしれません。ご容赦ください。

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