昨夜の献立（190）夏野菜の南蛮漬けに梅とささみの春巻き

58になるわたしが、夕食作りを始めました。自分も楽しく、妻の負担も軽くでき、そして何より夫婦の会話が増えました。子供たちが独立し、夫婦二人になった新しい生活。次の生活形態を見つけていこうと思っています。

夏野菜の南蛮漬けに梅とささみの春巻き

昨日の夕食は「夏野菜の南蛮漬けに梅とささみの春巻き」。

どちらも妻のリクエスト。

というか、食材を買ってきたから作ってくれという、もう断れないリクエスト。

ただし、一つだけ抵抗を試みました。

oji

春巻きを揚げるのはいや。

南蛮漬けのレシピは、「コウケンテツキッチン」（原題：「夏野菜を使ったご飯が進むレシピ！万能だれが絶品！中華風焼き野菜の南蛮漬けの作り方」）を参考に。

材料（2人分）

いつものとおり、レシピより多く作りました。

oji

1人茄子2本は簡単に食べてしまいます。

春巻きはささみのほか、バナナを包みました。

我が家では「ささみ・バナナ」は定番の組合せです。

oji

出来上がりと感想

油多めで焼いたのですが、結果として、

oji

やっぱり揚げた方がおいしかったかなぁ。火の通りが甘いし、この食べ方なら春巻きの食感はパリパリの方が断然いい。

南蛮漬けは、これも油多めで焼いた茄子・ピーマンにトマトを加えて、合わせ調味料につけこみました。ごま油が香り、生姜でさっぱり。

ご飯は食べず、ハイボール片手においしく頂いたよぉ。

妻

※文中に示す値や内容は、公開されているレシピをもとにアレンジを加えています。出来る限り家にあるものでまかなっています。また、料理の分野に対し、わたしは今はまだまったくの素人です。解釈違いなどがあるかもしれません。ご容赦ください。