58になってわたしは、夕食作りを始めました。
アプリで健康管理
昨日の夕食は「白菜と豚バラ肉のミルフィーユ鍋＆切り干し大根」。
同じ健康管理アプリを使いだした、わたしたち夫婦。
朝は何食べた、昼は何食べた。
夜に摂取できるカロリー残高はこれだけ。・・かぁ。
さて、何を作ろうか・・・。
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お肉は食べたいけど、ゴテゴテは無理
摂取できるカロリー残高。
加えて、昔に比べてめっきり脂っこいものは食べれなくなったじじ・ばば夫婦。
でも、お肉はしっかり食べたい。
白菜と豚バラ肉のミルフィーユ鍋ならシンプルだよ。
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カルシウム豊富な切り干し大根
健康アプリのアドバイスによると、カルシウムが足りないらしい妻。
小魚や海藻類、ほうれん草や小松菜などの緑黄色野菜を食べればいい。
とは言え、たまには違うものも食べたいよね。
と言うことで、調べて浮上したのが「切り干し大根」です。
カルシウムを含む量は生の大根の20倍なんですって。
鶏肉・油揚げ・昆布と合わせて食べることにしました。
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残りは明日ね
白菜にバラ肉をはさんで、水・お酒で煮込む。
その間に、切り干し大根。
切り干し大根を水でもどして、ごま油で鶏もも肉・油揚げと炒める。
戻し汁と水・醤油・酒・みりんで煮込み、最後に切り昆布を入れて終了。
ミルフィーユ鍋はポン酢で。
ああ、おいしい。
いつもなら二人でこのフライパン分はペロリですが、この日は半分残りました。
残りは明日の楽しみということで。
切り干し大根は、戻し汁の甘さが程よく、ああ、おいしい。
これも二人で半分だけ。
もち麦ごはん1膳にこのおかずで約750kcal。
たしかに想像以上に体重は落ちています。
しかし、いつか爆発しそうな、わたしです。
